摘回來的新穎辣椒葉,去失落葉子的梗,清洗清潔,瀝干水分。
鍋里煮開一鍋水,水開后放入辣椒葉燙軟,撈起來捏干水分,備用。
籌辦好適量的姜、蒜、辣椒、蔥,都一一剁碎。
熱鍋下油,放入姜蒜辣椒蔥煸噴鼻,插手適量的醬油、料酒、白糖、鹽,調制出一個腌辣椒葉的配料。
配料弄好后,把辣椒葉倒入鍋中,插手適量的水,小火慢慢燉,配料的味道浸入到辣椒葉中,一碟辣椒葉咸菜就做好了。
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