把辣椒清洗清潔,放在通風透氣的處所,把辣椒的水分給徹底晾干。
然后辣椒切蒂,再切碎。要用沒有油沒有水的年夜刀和砧板來切哦。若是砧板上有沾到油或者水,辣椒會發霉的。
籌辦好適量的姜蒜,姜去皮,剁碎。蒜頭剁當作蒜蓉。
然后把剁碎的姜蒜一路放入辣椒中,插手少許白酒和白糖,攪拌平均。
再放入一個清潔的玻璃容器中,蓋上蓋子,放入冰箱發酵一個禮拜后,剁椒就做好了。
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