怎樣炒出滑嫩的肉絲秘訣
操作方式
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01
想要吃嫩滑爽口的肉絲，豬肉的選擇很是主要，里脊肉很瘦可是吃起來發硬發干，那么豬后腿肉就是最好選擇了。買來一塊肉之后清洗清潔，找個酒瓶子或其他器具敲敲整塊肉，讓肉質變得松軟。
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02
肉放進冰箱里冷凍十分鐘掏出來，然后用刀切當作肉絲，這樣既輕易切絲還能讓肉質變得更嫩滑。
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03
豬肉要斜刀切，豬肉的肉質比力細且筋少，橫切炒熟后變得凌亂散碎，斜切既可使其不破裂，吃起來又不塞牙。
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04
接著是腌制，腌制時肉里必然要放入淀粉抓勻，鎖住水分，這樣才會嫩滑。
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05
抓入淀粉后還要放入噴鼻油，不克不及太少，沒有噴鼻油直接插手植物油也可以，插手噴鼻油或者植物油后攪拌順滑，這樣就充實鎖住了瘦肉的水分。
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06
炒的時辰，鍋要先燒熱，熱鍋冷油，這樣才不粘鍋。
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07
油燒到七當作熱時下入肉絲，敏捷劃散開，翻炒平均即可，這樣炒出來的肉絲必然是滑滑嫩嫩的。
- End
- 發表于 2019-05-05 20:17
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- 分類：健康生活
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