爆炒花甲（比外面還要好吃的炒花甲）
操作方式
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01
買回來的花甲要放在水里養一會，等花甲把里面的沙子吐清潔一些。 （遴選花甲的技巧：要買那蒔花甲張來嘴巴的，而且養花甲的水比力清的，這樣的花甲才新穎，而且沙子少。）
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02
等花甲吐的沙子差不多了，就用鹽巴搓花甲，把概況的泥巴灰塵給清洗清潔。
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03
長辣椒清洗清潔，切失落頭部，然后切當作滾刀狀。 不需要把辣椒籽給弄失落哦，有辣椒籽才會有辣味，花甲才更好吃一些。
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04
熱鍋下油。 （家里有姜蒜的話可以放適量的姜蒜。）
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05
把花甲瀝干水分，倒入花甲，快速翻炒。 （小心不要被濺起來的油燙到手哦。）
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06
依次插手適量的鹽、醬油、耗油和料酒，然后翻炒平均。
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07
倒入辣椒，不竭翻炒，讓花甲能浸透辣椒的味道。
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08
插手少量的清水，蓋上鍋蓋燜一會，讓每一個花甲都能裂開。 然后再翻炒花甲，讓花甲肉加倍入味。
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09
等汁差不多干的時辰，就可以起鍋啦。
- End
出格提醒
- 發表于 2019-05-06 12:41
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- 分類：健康生活
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