紫薯粥的功效和作用

許多人愛喝紫薯粥，紫薯粥中包含多種對人體有益的物質。下面我們就來說一下，紫薯粥的功效和作用。

操作方式

01
藥用價值
紫薯中含有豐碩的卵白質，18種易被人體消化和接收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等 10多種自然礦物質元素。此中鐵和硒含量豐碩。而硒和鐵是人體抗委靡、抗衰老、補血的需要元素，出格是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體接收，可留在血清中，修補心肌，加強機體免疫力，斷根體內自由基，按捺癌細胞中DNA的合當作和癌細胞的割裂與發展，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
02
抗氧化感化
ShuFuruta等用從分歧顏色薯肉中提掏出的21種醇提物進行嘗試，成果證實紫薯花色甙斷根叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增添而加強。同時紫薯花色甙能最有用阻止亞油酸主動氧化引起的脂質過氧化。
03
抗突變感化
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種分歧顏色薯水提物的抗突變活力，發現紫薯花色甙可有用按捺雜環胺等引起的突變感化。從紫薯平分離的兩蒔花色甙具有很強的抗突變感化。
04
保肝感化
動物嘗試表白含大量花色甙的紫薯飲料能光鮮明顯按捺由四氯化碳激發肝毀傷鼠血清中谷氨酸。草醋酸轉氨酶（GOT）、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶（GTP）的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸（TBA）反映物及氧化脂蛋白的增添有必然的按捺感化；而黃肉紅薯飲料則不克不及一一Fredenck等人每禮拜5天共4禮拜，給大鼠灌胃2. 5mL別離含l％、5％和10％花色甙的5％乙醇水溶液／kg體重；再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳／kg體重，18h以后，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量較著低于只灌胃四氯化碳的對照組，申明花色甙能按捺四氯化碳激發急性肝毀傷。
05
對心血管病感化
花色甙有削減心血管病感化，在體外嘗試中，花色甙能較著按捺低密度脂卵白氧化和血小板的堆積，而這兩種物質是激發動脈粥樣硬化的本家兒要原因。
End

發表于 2019-08-07 21:22
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分類：醫療衛生

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