什么是食品管理(Food Management)？

食品管理是一個廣泛的過程，包括對食品的選擇、制備、展示和保存進行適當的監督。食品服務業在很大程度上依賴于許多不同的管理者來監督過程的各個方面，以確保質量、口味，向公眾提供或出售的任何食品的安全性都是健康的，符...

食品管理是一個廣泛的過程，包括對食品的選擇、制備、展示和保存進行適當的監督。食品服務業在很大程度上依賴于許多不同的管理者來監督過程的各個方面，以確保質量、口味，向公眾提供或出售的任何食品的安全性都是健康的，并符合當地標準。由于食品管理涉及的工作范圍廣泛，對任何類型的食品感興趣的人都有許多不同的職業選擇。

一位專業的食品管理者將知道如何做為了確定食物是否足夠新鮮，可以用在食譜中。
當許多人想到食品管理時，他們的頭腦會立刻轉向食品服務業。本質上，食品服務業力求確保出售給企業或個人消費者的任何食品都符合嚴格的質量法規。在這一點上食品檢查員可能負責確保準備設施清潔無污染，同時，確保生食品和包裝食品都儲存在安全且溫度適宜的區域內，等待客戶發貨。

正確的食品管理會對顧客體驗產生重大影響，而顧客甚至不會意識到這一點。
食品服務檢查員在食品加工廠勞動，以確保所有包裝食品按照標準制備，并做好裝運準備，使食品在到達目的地的途中保持新鮮交貨后，其他檢查員將檢查交付的食品，確保在運輸過程中沒有可能影響食品質量和新鮮度的損壞。

廚師從事食品管理工作，當他們準備食物供餐食時。
食品管理的過程將繼續為公眾準備飯菜。一位專業的食品經理將知道如何組織一個商業廚房，如何正確儲存食物，以及如何確定食物是否不夠新鮮用于制作任何菜譜。擔任這一職務的經理可以是當地餐廳的廚師，也可以是酒店接待管理團隊的成員。在某種程度上，所有廚房員工都被視為食品管理團隊的一員，由于他們與食物和菜單項的準備密切合作。

食品管理包括食物的選擇、準備、展示和保存。
除了酒店和餐廳的工作之外，食品管理還包括確保過期的食品不會在超市銷售。如今，許多包裝食品都有一個日期，標明該產品的使用期限。對于包裝谷類食品等產品的制造商來說，經常派質檢人員四處檢查，以確保其產品不被使用在超市貨架上停留超過這些日期。這樣做有助于確保消費者能夠獲得新鮮度和口味最佳的包裝食品。

食品展示是食品管理中經常被忽視的一部分。
任何從事食品工作的人都可以說是從事食品行業的食品管理的任務即使在家里，負責準備飯菜的人也會評估手頭食物的質量，丟棄不再新鮮的食物，并設法準備既美味又有視覺吸引力的飯菜。除了盡量減少食用過盛期食物的風險外，在制作食物的過程中，需要有更多的經驗和技巧來保證食物的質量為公眾提供的飯菜的安全準備。

餐廳必須遵守一定的清潔標準。