烤雞腿最好的秘訣是什么(Best Tips for Grilling Chicken Legs)？

烤雞腿的一些最好的技巧包括從選擇同樣大小的雞腿到在烤架上使雞腿得到最佳的排列。適當地準備雞肉和在烹飪時使用不同類型的腌料來保持雞腿的濕潤，這些都是燒烤雞腿的有用技巧。烤雞腿的技巧也很有用包括如何鑒別一塊...

烤雞腿的一些最好的技巧包括從選擇同樣大小的雞腿到在烤架上使雞腿得到最佳的排列。適當地準備雞肉和在烹飪時使用不同類型的腌料來保持雞腿的濕潤，這些都是燒烤雞腿的有用技巧。烤雞腿的技巧也很有用包括如何鑒別一塊煮熟的雞肉，或者如何給肉調味以增加風味。制作一個易于清潔的烤架的技巧包括使用鋁箔和某些腌料中的天然油

含有油的腌料有助于防止雞腿粘在烤架上。在計劃烤制雞腿時，一個確保雞肉均勻煮熟的小貼士首先要做到均勻大小的雞腿。很多包裝的雞腿都有幾種不同尺寸的雞腿。燒烤雞腿時，選擇相同或幾乎相同尺寸的雞腿，可以使肉更加均勻。另一個竅門是讓雞腿在放在烤架上之前達到室溫，因為這也有助于均勻地烹調雞腿。烤架上雞腿的最佳排列方式是將雞腿以交替的方向放置。以這樣的方式放置雞腿可以使雞腿大頭緊挨著小頭，雞肉煮得更均勻用這種方法烤雞腿時，要注意在雞腿之間留有足夠的空間，這樣熱量就可以在雞片之間傳遞，同時也可以煮雞腿的兩側和底部。為了防止烤雞腿時肉變干，最好在烹調前將腿腌至少一個小時，為了方便調味，節省燒烤時間，一種快速腌制方法是用一瓶意大利沙拉醬。意大利沙拉醬不僅能增加雞肉的水分和風味，它還為肉提供潤滑。調味汁中的油有助于雞肉在烹飪時不粘在烤架上。另一個建議是放置不粘鍋，在把雞腿放在烤架上烹飪之前，先在烤架上涂上鋁箔紙。這樣可以防止烤架粘在雞肉上，而且幾乎可以消除雜亂無章的清理工作。一旦烤架關閉或冷卻下來，可以簡單地將鋁箔從烤架上取下，扔到垃圾桶里。