豬肉大蔥包怎么做？
豬肉大蔥包是我們早飯中常吃的包子，自己做的比外面賣的吃起來更放心更加實惠，多做一點放在冰箱里，早飯的時候蒸上幾個，省事又省錢。
東西/材料
面粉500克、干酵母1包、五花肉300克、年夜蔥2根、雞蛋2個、生抽、鹽、油各適量
操作方式
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01
籌辦五花肉300克（做包子用五花肉，肥瘦適宜做出來的包子口感更好）、面粉500克（我這回用的是高筋面粉）、年夜蔥2根、雞蛋2個、生抽鹽油各適量。
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02
干酵母用清潔的碗裝溫水（大要35℃）泡開，靜置5分鐘。
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03
面粉倒入一個清潔沒水的盆中，沒有盆用足夠年夜的碗也行，只要便利搓面就行。
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04
干酵母水遲緩倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子不斷地攪拌，讓面粉平均粘上。
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05
倒完干酵母水后，將面粉搓當作的面團，面團要搓到滑膩沒有顆粒感，然后靜置在室溫下發酵1小時。
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06
在面團發酵的過程中就可以去向理包子餡了。五花肉清洗清潔，將肉皮切失落不要，然后切當作塊再切碎，最后剁當作肉末，剁的時辰刀的速度要快。
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07
年夜蔥去根，清洗清潔，同樣剁碎。我這里只要了蔥白，蔥葉摘失落不要了。
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08
將肉末和蔥碎放在碗里，插手兩個雞蛋、適量的生抽、鹽、油，用筷子順時針將其攪拌平均，靜置半小時期待入味。
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09
面團發酵一小時后變得比本來的兩倍年夜，用手掰開一點點，有蜂窩狀的洞證實發酵完當作。
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10
將發酵好的面團排氣，從頭搓當作滑膩的面團。
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11
面團搓當作粗細合適的長條，用刀切當作面劑子。切的時辰，在砧板上撒一點面粉，避免粘砧板。
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12
用搟面杖將面劑子搟當作中心厚雙方薄的包子皮，挖一勺攪拌好的餡放在中心，包當作包子。包法是拇指和食指捏起邊上的皮捏一個褶，拇指不動食指順著一個偏向捏褶，捏的時辰要稍微提拉一下包子皮，直到包子完當作。
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13
包好的包子蓋上保鮮膜再發酵15分鐘，是以搟面的時辰會將面壓實。冷水下鍋，蒸架抹油（防止粘鍋）將包子放入，蓋上蓋子，年夜火燒開轉中火煮20分鐘，關火再燜10分鐘即可出鍋。
- End
出格提醒
- 發表于 2018-01-29 00:00
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- 分類：健康生活
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