四川臘肉制作方法
臘肉是四川人過年必不可少的美味，每逢快過年的時候，家家戶戶提前就把臘肉腌制后，晾在陽臺，年味兒十足。那么四川臘肉到底怎么做呢？今天就跟小編學習學習。
東西/材料
豬肉、鹽、松柏等
操作方式
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01
選擇新穎的豬肉，五花肉最佳。買的時辰讓小販打好洞眼。
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02
將豬肉切當作5cm寬、30cm長的條狀。注重厚度恰當，太厚輕易腌制不入味變質，太薄輕易腌制味過重且風干后會很硬。
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03
此刻起頭腌制，將豬肉的每一面平均摸上食用鹽，放在盆中進行腌制，一般腌制3-5天。注重溫度在10℃以下為宜，天天要進行翻面使腌制更平均。
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04
腌制過程完當作，熱水清洗豬肉概況的臟工具。
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05
清洗今后，穿繩晾曬風干。一般來說晾曬15天為宜。
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06
這是晾曬時候比力長的臘肉，可見豬肉的油都冒出來，亮亮的。
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07
晾曬好今后，進行臘肉最關頭的一步——熏。在鄉間，人們都是收進廚房掛著，日常平凡做飯的時辰柴火煙熏。當然，也可以用松柏在室外熏制。
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08
熏制好今后，可以掛在廚房，也可以放進冰箱保留。
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09
想吃臘肉的時辰，掏出適量，洗凈，煮好，切片，裝盤，就可以食用啦。
- End
出格提醒
2.沒有顛末煙熏的臘肉也可以食用，咸噴鼻咸噴鼻的，煙熏事后有煙熏的味道，更好吃。
- 發表于 2018-02-04 00:00
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- 分類：健康生活
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