稀飯養胃是真的嗎？

(一)稀飯促進胃酸分泌，不適合所有人拿來養胃

稀飯養胃的說法似乎早已深入人心，但是稀飯養胃并不適合所有人群。吃稀飯能促進胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，所以才有了“喝稀飯養胃”一說。但是現在人們的生活水平提高了，人吃得好，也吃得更飽了，因此也刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加。這部分病人并不適宜喝稀飯養胃，“稀飯是酸性的，繼續喝稀飯，反會火上澆油。”稀飯未經咀嚼就吞下，沒有與唾液充分攪拌，得不到唾液中的淀粉酶的初步消化，同時稀飯水分較多，進入胃內稀釋了胃液，這都成為引起稀飯不易消化的原因;加之喝稀飯使胃的容量相對增大，而所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負擔，而且營養相對不足。所以胃病患者不宜天天喝稀飯，干飯只要細嚼慢咽，不僅對胃部無害反而會促進消化，對健康有利。

(二)養胃要養成良好的習慣

1.養成良好的飲食習慣

食物以清、軟、松為主;進餐要科學，宜坐著吃飯不宜站立或蹲著吃;宜定時定量，每餐食量適度，每日三餐定時，到了規定時間，不管肚子餓還是不餓，都應主動進食;宜少吃多餐，飯只吃七份飽，避免過饑或過飽或暴飲暴食，改掉“廢寢忘食”、饑一頓飽一頓的飲食習慣，使胃保持有規律的活動。

2.食物的溫度要適宜

飲食的溫度應以“不燙不涼”為度，少吃生、冷、硬的食物，過燙、過冷、過硬的食物進入胃部之后，都會刺激胃黏膜引起胃病。

3.細嚼慢咽

吃飯太快會增加胃的負擔，造成胃部肌肉疲勞，胃動力下降，容易導致胃受傷。因此對食物要充分咀嚼，可使食物盡可能變“細”，以減輕胃的工作負擔。咀嚼的次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。

4.飲水擇時

最佳的飲水時間是早晨起床空腹時及每次進餐前一小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，湯泡飯也會影響食物的消化，湯最好飯前喝。

5.飯后莫運動

俗話說，飯后百步走，活到九十九。但“飯后”絕非是剛吃完飯，應在飯后20～30分鐘開始散步，這樣有利于消化。

6.防寒

寒冷會使胃的活動減緩或出現胃痙攣，故要注意保護胃部，不要受寒。

7.避免刺激

酒精和香煙中的尼古丁都能刺激胃粘膜，導致胃粘膜缺血、缺氧，使胃的功能失調，引發胃病，因此，要想保持或恢復胃的健康，對煙酒必須要有節制。少吃辛辣，如辣椒、胡椒等、過酸、油炸、燒烤、煙熏等食物;少飲濃茶、咖啡等刺激強烈的飲料。

8.服藥慎重

切記不要自己亂服藥，不少藥物對胃黏膜有刺激，可損傷胃黏膜，甚至引起潰瘍。如阿斯匹林、消炎痛、糖皮質激素等。過于寒涼的中藥如大黃、黃芩等，都不要長期服用。

(三)稀飯也分三六九等，按需分配才是王道

1.糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯館吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養的吸收。

2.用糯米煮粥，不如拿來做醪糟

糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36~48小時，原料即發酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。

3.燕麥八寶粥有助瘦身

燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶粥，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用，減肥瘦身的效果特別好。燕麥八寶粥是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然后再煮熟就好了。八寶粥有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當作主食食用。

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