如何科學養胃？

導語：胃有毛病的人越來越多。對被胃痛折磨的人來說，最好乖乖選擇不折騰，少食多餐，少吃辣，別“作死”。至于健康人，最大的禁忌有三條：自身過敏或是不耐受的食物別吃，可能被病菌污染的食物別吃，以及，藥物別濫吃。

胃不好的人苦惱確實不少，吃這個想吐，吃那個想哭。胃有毛病的人實在太多，關于胃的“忠告”也特別多，得沒得胃病的人看著都眼暈，“傷胃”“養胃”到底有個確鑿的說法沒有？

最常見的忠告來自食物禁忌。幾乎每個胃病患者都能氣若游絲地列出一串曾折騰得他們生不如死的食物，我娘至今對西蘭花心存陰影。然而，一個健康的胃其實是“大肚能容各種食物”，只要不吃撐，絕大部分食物是不會“吃出胃病”的。“進食后胃痛”其實跟“進食時牙痛”一樣，冰凍三尺非一日之寒，先是牙齒和胃生了病，然后食物才會引發痛感。疼痛只是警訊，而當下引起疼痛的食物，往往并非最初的病因。

所謂胃病其實有兩種，一種是查不出什么變化，但確實好幾個月都不舒服（偶然一頓撐得難受的不算），這是功能性胃病；還有一種則是有可見病變的器質性胃病。我們的胃粘膜上有一群特殊細胞，可以產鹽酸、產胃蛋白酶、產能保護胃壁的粘液。粘膜層一旦被破壞，胃就會很受傷，淺的叫糜爛，深的叫潰瘍。而能破壞粘膜層的因素，主要是致病菌、傷胃藥和一些其他身心疾病。普通食物并非肇因。對胃病患者來說，挑揀膳食其實也不是為了 “促進潰瘍愈合”或“防止胃病復發”，主要是減少病發時的不適感而已。

就拿吃辣來說，倘若你已經有了胃病，吃辣確實會加重腹痛癥狀。但對于健康胃來說，長期攝入辣椒，消化不良和胃食道反流反而更少。對于正在犯胃病、痛得死去活來的人來說，最好少食多餐，食譜里盡量溫軟清淡低纖維：不要吃辣；別吃堅果；不可吃生食；避開蜂蜜白糖可勁放的甜食；別喝酒別喝咖啡別喝碳酸飲料；牛奶最好喝低脂，油脂在胃里會停留太久；水果可以考慮榨汁吃或者煮熟吃；高纖維的花菜、黃瓜、西蘭花、卷心菜等此時最好避免——雖然對于好胃來說，這些高纖蔬果全都是健康優選。對于被胃痛折磨的人來說，還是乖乖選擇不折騰，食物處理機是好物，各種蔬果盡可打成泥吃，準“嬰兒食物”歡迎您。

健康人吃啥可能傷腸胃呢？最大的禁忌其實就三條，自身過敏或是不耐受的食物別吃，可能被病菌污染的食物別吃，以及，藥物別濫吃。

有人乳糖不耐，那就別靠牛奶補鈣。有人是乳糜瀉患者，那就避開含有麩質的大麥小麥燕麥，改吃大米、玉米和薯類——由于基因加上愛吃面食的習慣，我國西北一帶可能是潛在的乳糜瀉高發區，很多人的小腸絨毛吃得很受傷，越吃營養越不良。有人腸易激綜合征老跑廁所，那就避開所謂的“FODMAPs”食物，也就是人類不吸收但腸道菌群很喜歡的一些低聚糖、雙糖、單糖和多元醇——雖然對于健康人來說，這類食物有益無害，還有個好聽的名字“益生元”。

而最常見的致病菌莫過于幽門螺桿菌，去醫院吹口氣就能檢測，分餐制有利于減少這種細菌傳播。

最常見的傷胃藥物當屬非甾體類藥、糖皮質激素藥以及一些其他藥物，譬如阿司匹林、布洛芬、強的松、鐵補劑和紅霉素，服用感冒退燒藥時也要好好注意是否含有這類成分。

最常見的傷胃疾病首選心理疾病，證據顯示壓力、緊張都會讓胃不堪重負，而冥想、瑜伽和休息都有助于胃病痊愈。其次，會傷害血管的因素如抽煙、糖尿病、高血脂等，由于會減少胃部血流，也會嚴重妨礙胃粘膜的粘液分泌和自我修復功能。最后，體重最好保持在正常區間內——太瘦，胃部周圍缺少支撐，太胖，內臟脂肪會給胃部施壓。規律鍛煉，保持健康體重才是上策。

說到底，健康人要養胃不難：“養心”鍛煉不抽煙，自己做飯最安全，避開過敏與不耐，不要吃撐就無礙。唯一需要注意的食物，就是山楂、柿子、濃茶這類富含單寧酸的食物不要一次吃太多，否則萬一在胃里凝結成胃石，就會造成不適甚至梗阻。

如果胃已經出現不適的癥狀，那么首先要做的就是去醫院確診，該吹氣吹氣，該喝鋇餐喝鋇餐，該吞胃鏡吞胃鏡，早確診早治療。偶爾也會有些大病的癥狀與胃痛非常相似，如胰腺炎、心臟病等，及早就醫更是非常重要。不要擅自吃止痛藥。一是腹痛有時可能是其他嚴重疾病的表征，單純止痛反而掩蓋病情，二是非甾體類止痛藥如布洛芬會加重潰瘍。

如果已經確診了胃病，不妨和醫生討論下可能的病因，是否需要心理治療，目前吃的藥物是否需要換藥或停藥。胃藥不可自行亂吃，也不要不疼了就擅自停吃醫生開的藥。

平日里少食多餐，細嚼慢咽，并準備好充足的耐心，等著粘膜慢慢愈合。