小黃魚、蒜蔥姜、料酒、鹽、生抽
蒜蔥姜洗清潔備用
把小黃魚,去除內臟,魚肚內的血也需要洗干靜
洗清潔的蒜姜切末,蔥切段
洗清潔的小黃魚裝盤,插手料酒、鹽、生抽,腌制7分鐘
再插手切好的蒜蔥姜,涂抹平均
插手蔥段,鍋加水
開年夜火蒸十分鐘后,轉小火蒸5分鐘,撒上蔥花,即可出鍋
選擇小黃魚時注重以下幾點,小黃魚的腮鮮紅色的,必然要選擇新穎無異味的,如許菜能包管口感上的鮮;魚身必然是要完整的,爛糟糟斷頭斷從頭至尾,內臟都漏出來的根基都不會太新穎
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