喝酒別學007

“來一杯伏特加馬天尼（Vodka Martini）。搖勻，不要攪拌。”007詹姆斯?邦德在電影中總是不厭其煩地對服務生重復著這句話。正如我們在電影中常常看到的，邦德不是握著槍、摟著美女，就是拿著一個酒杯。據統計，在過去20部007影片中，邦德先生大約喝過32次香檳、20次伏特加馬天尼、9次伏特加(凈飲)、9次紅葡萄酒、8次威士忌、3次白蘭地……平均每部電影喝酒4.8次，差不多每隔25分鐘他就要來一杯。正如他在《太空城》里對“邦德女郎”雪莉說的：“你能找出一個我們不喝酒的理由嗎？”

007究竟喝了多少酒？

科研工作者都是死理性派。當大家都在迷戀著007“危險的性感”時，英國諾丁漢大學醫院的肝臟病專家Guha博士和他的研究團隊在《英國醫學雜志》（BMJ）圣誕特輯上發文，擺出一摞子數據，指出007是多么地不讓他們省心。研究者們對14部“007”小說進行了詳細研究，統計了邦德的飲酒次數和飲酒量。結果發現，“患者”邦德先生平均每天飲酒6—7個酒精單位。從1953年到1965年之間，他每周飲酒最多130多個酒精單位，最少也有40多個酒精單位（圖1），是英國政府建議男性最高飲酒量的4倍多。可是，“酒精單位”是個什么單位？007喝這么多的“酒精單位”是個什么概念呢？

“酒精單位”是什么單位？

中國人喝酒時，白酒論“斤”，啤酒論“瓶”，當然，喝高興了也論“箱”。所以計算酒精喝了多少酒就需要一個標準的單位。國外的酒精單位叫做“drink”，究竟多少算1drink（酒精單位）呢？美國國家酒精濫用與酒精中毒研究協會（ National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism ，NIAAA) 指出，在美國，1個標準的“drink”相當于14克的純酒精。酒精的密度是0.8g/ml。所以，14克的純酒精的體積就是17.5ml。酒的度數指的是體積分數，所以1斤（往往是500ml）52°的白酒中，酒精的含量就是260ml，也就是14.85個“drink”。為了好記，我們就約等于15個“酒精單位”吧。

按此計算，啤酒差不多相當于1.5個“酒精單位”；一瓶750ml腸道11°紅酒就有4.7個“酒精單位”，為了便于記憶，我們約等于5個“酒精單位”（表1）。至于其他的洋酒，我們一樣可以根據這個公式進行計算。

這么算來，007先生平均每天喝的酒相當于半斤白酒，或者5瓶啤酒。如果每天真喝這么多久，真實的007會是什么樣子的呢？

如果007真喝那么多的話

我們之所以要把各種酒換算成多少“酒精單位”是為了節制飲酒、適當飲酒，避免酒精濫用甚至酒精中毒。美國按照歐洲人的體格標準設定了飲酒導致風險的下線：男性每天不超過4個酒精單位，每周不超過14個；女性每天不超過3個酒精單位，每周不超過7個。當然，對于亞洲人的體格，建議女性每天不超過2個酒精單位，男性不超過3個酒精單位。

看來007平均每天6-7個，是嚴重超標了。那他還能去執行任務嗎？長期的過量飲酒會損害神經系統的神經元。對于一個國際間諜而言，神經系統的某些區域的損害是他們十分不愿意的。

首先是小腦，小腦掌管運動協調，如果該處損害，別說爬火車、跳窗戶了，甚至和美女跳個舞可能都成問題了；然后是海馬結構，掌管記憶。海馬對酒精是非常敏感的，如果這里損害，對手的名字估計會很難記住，當然，玩牌的話，可能也會輸的很慘；還有自主神經系統，這和很多生理反應有著密切的關系，比如男性的生殖器，這里損害會導致早泄、勃起功能障礙。007難道……哈哈。

除了以上所說的神經系統以外，還有：

心血管系統：會導致心肌病、心律失常、高血壓、腦血管病；

肝臟：酒精性脂肪肝、酒精性肝病、肝臟纖維化、肝硬化；

胰腺：有導致胰腺炎的風險增大；

癌癥：口腔癌癥、肝癌、食管癌、喉癌、乳腺癌；

免疫系統：免疫力下降，易患呼吸道感染，等等。

當然，以上的可能性都建立在每天都大量飲酒，且持續多年的基礎之上（比如007先生）。偶爾的過量飲酒發生以上疾病的可能性并沒有那么大。如果007先生真的每天都喝半斤白酒，持續十幾年的話，且不說他的各個系統是不是都有問題了，至少他的表現按照“死理性”派的邏輯是絕對不會如小說電影中一樣敏捷、瀟灑、性感、果斷的。研究者們在文章就調侃說：“至少我是不放心讓這么個人去拆除原子彈的”。

發表于 2013-12-29 00:00
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