臨近保質期的食品，真的不能吃了嗎？

說起臨期食品，大家都不會陌生。逛超市的時候，大家會發現超市里經常有一些快要過期的食品降價或捆綁售賣。面對這些臨近保質期限的食品，我們應該如何選擇，這些食品有沒有安全保障？真的不能吃了嗎？

什么是臨期食品？

臨期食品是臨近食品的保質期限，還沒有過期的食品，臨期食品還在食品的保質期之內，保質期是伴隨著食品工業和食品流通產生的。食品企業生產的食品要想賣給消費者，需要經過儲存、運輸、擺上貨架，再等待消費者買走。這個過程是需要時間的，而在這個過程中，食品不能變質、變味，出現品質的問題，所以每一種食品都會有自己的保質期。

臨期食品能不能吃？

臨期食品只是臨近保質期，食品還在保質期之內，只要是在保質期之內的食品，質量就有保障。在國外，把臨期食品降價出售或直接捐給慈善機構是商家的通常做法，比如在加拿大、美國、德國等一些歐美國家都有相當完善的食品救濟機制，為低收入者提供最基本的食品保障。美國、英國、新西蘭、日本等國家的食品還有最佳口味時期、最佳食用期或最佳賞味期的說法，過了最佳食用期但還不到保質期就開始打折出售。總的目的就是要讓食品發揮最大的社會效益。但過期食品在國外也是不允許銷售，除了銷毀，還可以用來制作飼料和化肥等等。

在我國，商家一般會定期清點食品，把臨近保質期限的食品找出來，通過降價的手段或捆綁促銷，放在貨架前排來售賣；這種銷售方式一方面可以讓消費者享受到真正物美價廉的商品，也避免了不良廠家把臨期食品翻新后重新銷售。

總的來說，臨期食品是安全的，也是完全可以食用的，對于低收入者來說，也是節省了購買成本。對于買賣雙方來說，是互惠互利的。

如何選擇臨期食品？

1.購買時要避免沖動消費

有些人看到臨期食品的價格非常便宜，就會出現大批量的購買，好像自己占了多大的便宜。殊不知，當你購買的食品因為吃不完而超過保質期限，就變成另外的一種浪費。特別是鮮奶之類的食品，保質期只有幾天的時候，購買的時一定要看清楚保質期的最后一天，盡量在保質期內將食品食用完畢。

2.選擇臨期食品看清保質期

如果打算馬上吃，選擇購買臨期食品是非常劃算的。比如我們日常吃的饅頭，一般保質期也就是三天左右，晚上逛超市的時候遇上饅頭打折，原價三元兩個的牛奶饅頭，打完折扣以后可能是兩元兩個，可以順便買上兩個，第二天還可以食用。另外，購買的臨期食品盡量選擇小包裝的，食品的包裝打開了，食品的保質期就已經作廢了。所以食品在打開以后盡快吃完，吃不完的食品也要密封保存，以免吃到變質食品。

3.購買臨期食品一定要選擇正規商場或超市

購買臨期食品盡量不要因為便宜而選擇街邊的小攤，誰也無法保障你購買的臨期食品質量如何。從街邊小攤購買的食品就像銀行里的“離柜概不負責”。所以選擇購買臨期的食品，盡量從正規的商場或超市里購買。

編輯：劉偉瓊

（專家：王桂真，國家一級營養師，一級健康管理師，科普中國微平臺原創首發）