熬夜時到底吃點啥比較好？
不少人熬夜時在外則吃燒烤、喝冰啤，在家則薯片加可樂，或者甜食加咖啡等。其實，這些吃法會對身體有什么傷害嗎？熬夜時究竟吃啥才好呢？
熬夜吃這些對身體有什么傷害？
燒烤
大夏天的，晚上約上三五好友，一起吃燒烤、喝冰啤是件很過癮的事。但是，燒烤既存在營養問題，也有衛生隱患，更有安全問題。
首先，在營養方面，燒烤通常肉食多、蔬菜和主食偏少，營養素攝入不均衡是一方面，對于本身超重和肥胖需要控制體重的人來說也是不利的，有慢性病的人就更加不用說了。如果燒烤中大部分是海鮮，吃太多海鮮也會對健康隱患。海鮮是高嘌呤的食物，多吃容易引起血尿酸等偏高，引起高尿酸血癥，甚至痛風，而腎臟是尿酸排泄的重要器官，過多的尿酸沉積在腎臟，會對腎臟造成嚴重損害，也有可能并發腎結石。其次，不少燒烤店衛生問題令人堪憂；最后，高溫烤制還會產生雜環胺、苯并芘等致癌物。
冰啤
冰啤和燒烤似乎是完美的一對，很多人覺得冰啤開胃又解暑，但大晚上的開胃可不見得是什么好事，解暑也未必。如果喝太多啤酒，會傷害胃腸粘膜，并影響肝臟和胰臟的功能，進而影響營養素的消化吸收及利用。一次性大量喝酒還會造成肝臟代謝紊亂，并導致脂肪肝、肝硬化等問題。如果是血尿酸偏高的人，大量喝啤酒，還會增加痛風癥發作的危險。此外，冰的啤酒和熱的燒烤，一冷一熱還容易刺激胃腸導致急性胃腸疾病等。
薯片等膨化食品
薯片等膨化食品屬于高脂肪、高熱量、低維生素的零食。如果吃太多容易“上火”，還會令人發胖，甚至增加一些慢性病的患病風險。
可樂等碳酸飲料
可樂等碳酸飲料屬于含糖飲料。研究表明，過多攝入含糖飲料可增加齲齒、2型糖尿病、超重或肥胖和血脂異常的發病風險，可能增加高血壓、非酒精性脂肪肝的發生率等。另外，過多的二氧化碳也可能影響人體正常消化，如引起腹脹等。同樣的，過冷的飲料可能造成腸道痙攣，出現腹痛腹瀉等不良后果。
甜食
一些糕點、甜點中含有不少添加糖（如白砂糖），WHO循證研究證明，過量攝入添加糖會增加齲齒的風險。特別是晚上吃甜食，并不值得推薦。
濃咖啡、濃茶等
濃咖啡、濃茶有助于提神，但睡前喝很可能會影響睡眠和第二天正常的工作學習生活。
合理的宵夜應該是這樣的：
人熬夜時容易疲勞，消化功能會變差，我們既希望宵夜能我們補充身體所需的熱量、水分、營養素，又不希望高脂肪、高蛋白給身體帶來負擔，從而影響餐后的睡眠，所以宵夜需要合理適當，即：
1.低熱量、少脂肪、多水分、高營養素，既補充身體所需，又不容易發胖。
2.容易消化，不給胃腸增加負擔，又要有足夠的體積和飽腹感，如以碳水化合物為主，可含少量容易消化的蛋白質。
3.既讓人身心愉悅，又不使人過度興奮而影響睡眠。
可見，一些五谷雜糧、果蔬類、奶類和豆類等更適合當宵夜，而且應盡量清淡，低糖低鹽低脂，少辛辣刺激。
這些食物更適合當宵夜：
1.五谷雜糧類
如糙米蓮子百合粥、小米粥，這些食材能為我們提供更多復雜碳水化合物，升血糖不會太快，還含有較豐富的維生素（如B族維生素）、礦物質（如鎂）、色氨酸等營養素，這些營養素對熬夜機體的修復、情緒、睡眠等有一定的幫助。
此外，一些熱的湯面，如番茄雞蛋面、香菇雞絲面，以及粗糧面包之類都是不錯的選擇。
如果不方便，可以選擇可直接沖泡的粉狀五谷雜糧，建議選擇低糖或無糖的黑芝麻糊、豆漿粉、藕粉、純燕麥片、小麥胚芽等，可以和牛奶一起搭配，如燕麥牛奶粥。
2.果蔬類
如蘋果、香蕉、小番茄、黃瓜等，可以在不餓的時候提前吃一點。
3.奶類
如熱牛奶、酸奶。
4.豆制品
如熱的豆漿、豆腐花，既能增加飽腹感，又不怕胖。
5.清淡的茶水
除了白開水，一些淡淡的綠茶、花茶等也可以在熬夜時適當飲用。
（圖片來源于網絡）
作者：劉萍萍，營養師&科普作者
- 發表于 2016-12-19 00:00
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