用溫水泡:將腐竹放入碗中
插手適量的食用鹽,插手六十攝氏度的水,水覆沒腐竹即可,一般需要侵泡兩個小時,泡到必然水平用鉸剪剪短,再泡一會,直到軟了為止
涼水泡:利用涼水浸泡,如許腐竹的味道不流掉,可以連結原味
可是涼水泡發腐竹所需的時候較長,凡是需 要4到6個小時,一般可以晚上用涼水泡上,第二天用
萬萬不克不及用滾水泡腐竹,很輕易造當作腐竹軟硬不平均,甚至外爛內硬的現象,口胃也會變差
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