芹菜炒雞絲的家常做法
芹菜炒雞絲，是用鮮嫩的雞胸肉和芹菜同炒，雞胸肉肉質嫩滑，芹菜脆香爽口，二者同炒，口感滑脆，色香味濃。下面介紹一下這道菜的做法。
東西/材料
芹菜 250克，雞胸肉 200克，木耳 少許。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，淀粉，料酒，油。
操作方式
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01
木耳用溫水快速泡發。把泡發好的木耳用水洗凈，攥干水分，用刀切當作1公分擺布的絲。
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02
芹菜用水洗凈，切當作寸段。
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03
雞胸肉用水洗凈，切當作0.5公分擺布的絲。放入少量料酒，鹽，淀粉，用手抓勻，略腌制一會。
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04
切好蔥，姜，蒜末，備用。
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05
鍋內放水燒開，水開后把芹菜放入開水中焯一下，入鍋幾秒撈出即可。用涼水過一下，控干水分，裝盤備用。
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06
鍋內放少許油加熱，油三，四當作熱時，放入雞胸肉翻炒，把當作坨的肉全數滑開翻炒。炒至顏色變白后，盛入盤中，備用。
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07
鍋從頭放油加熱，油四，五當作熱時，放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋。放入芹菜年夜火爆炒。
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08
芹菜炒至五分熟，放入木耳翻炒。放少許料酒，鹽。芹菜炒斷生后，放入雞胸肉，略翻一下即可，放入味精，關火出勺。
- End
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- 發表于 2018-04-30 00:00
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- 分類：健康生活
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