綠豆芽炒大頭菜青椒的家常做法
綠豆芽脆嫩爽口，大頭菜味甘，爽脆。青尖椒淡辣，清香。三種食材放在一起，再放入肉末同炒，口感脆嫩清香，味美營養，堪稱美味。下面介紹一下綠豆芽炒大頭菜青椒的家常做法。
東西/材料
綠豆芽 250克 ，年夜頭菜 100克 ，青尖椒 1個 ，肉末 100克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，醋，料酒，蠔油，油 。
操作方式
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01
綠豆芽用水清洗清潔，控干水分。
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02
年夜頭菜用水清洗清潔，控干水分，切當作絲。
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03
青尖椒用水清洗清潔，控干水分，切當作絲。
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04
肉切當作末（我用的是采辦現當作的肉餡）。切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
綠豆芽用開水焯一下，入鍋幾秒鐘當即撈出，敏捷用冷水過涼，瀝干水分。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋。放入肉末小火翻炒。
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07
炒至肉末顏色微白，放入料酒，少許蠔油翻炒，隨即放入年夜頭菜轉年夜火翻炒。
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08
年夜頭菜略翻炒一下，放入綠豆芽快速翻炒，滴少許醋，放入鹽。
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09
綠豆芽稍翻炒一下，放入蔥，姜，蒜，再放入青尖椒，略翻炒一下，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-08-27 00:00
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- 分類：健康生活
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