羊脊骨燉酸菜的做法
羊脊骨燉酸菜，是一道東北特色風味燉菜，是把羊脊骨烀熟后，用烀熟的羊脊骨和羊脊骨的湯，再放入酸菜配輔料一起燉制而成，口感酸爽，味道鮮美，風味獨特，堪稱美味。下面介紹一下羊脊骨燉酸菜的做法。
東西/材料
羊脊骨 500克 ，酸菜 500克 ，粉條 100克 ，蝦皮 50克 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，白糖。
操作方式
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01
羊脊骨剁當作塊，放入水中浸泡一下，去除血水。然后用水沖刷清潔，控干水分。
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02
籌辦好花椒，年夜料，切好蔥，姜，備用。
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03
粉條用水清洗清潔，控干水分。蝦皮用水沖刷一下，控干水分（本人喜好燉酸菜放些蝦皮，口感比力鮮，這個按照小我愛好決議）。
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04
酸菜用水清洗清潔，切當作絲（我用的是袋包裝，切好的酸菜），放入水中浸泡，去除酸味，喜好吃酸一些口胃，就少泡一些時候。然后用水投幾遍，攥干水分。
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05
把羊脊骨，放入冷水鍋中燒開，水開后煮一分鐘的時候撈出，用水沖刷清潔（血水和沫子），瀝干水分。
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06
鍋內從頭放入水，放入瀝干水的羊脊骨，放入花椒，八角，蔥，姜，料酒，少許白糖（先不要放鹽），年夜火燒開，轉小火慢燉。
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07
年夜約燉至一小時擺布的時候，用筷子插一下，可以插透。然后放入酸菜，粉條，放入鹽，轉年夜火燒開，再轉小火慢燉。
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08
年夜約燉15~20分鐘的時候，粉條燉爛糊即可。放入蝦皮稍燉一會，放入味精，關火就可以了。
- End
- 發表于 2018-08-27 00:00
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- 分類：健康生活
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