我們可以采購來新穎的年夜骨、或者用雞脯肉雞骨來做一個高湯,起首把骨頭的清洗清潔待用。然后燒水先煮一下年夜骨去血水。
從頭換鍋放少許油,放入燉骨需要的蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋,放入焯過水的骨頭,插手適量熱水燒開,改中小火燉一到兩多小時,注重水要加足不要熬干鍋。
顛末長時候的熬制,湯面呈現一層明油,明油下面就是乳白色高湯,這時插手適量鹽,把熬制好的高湯倒出備用。
有了本身熬制好的高湯,我們想吃甘旨的米線就很輕易了,按照本身的口胃在高湯里插手喜好的肉、蛋、菜、紅油還有米線,可口的米線就做好了。
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