鯽魚掛失落魚鱗和魚鰓,清洗清潔魚肚子,插手少許料酒和鹽,腌制一會。
茄子清洗清潔,切當作滾刀狀,備用。
籌辦好適量的姜蔥蒜,切碎,備用。
熱鍋下油,放入姜蔥蒜煸噴鼻,然后把鯽魚放入鍋中,小火炬鯽魚煎到兩面金黃色。
然后鍋里放入適量的開水,再把茄子放入鍋中,年夜火燉。燉到收汁的時辰,撒入少許鹽和胡椒粉,即可出鍋,甘旨的鯽魚燉茄子就做好了。
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