如何在家做涼皮

夏天的晚上，一份涼皮一碗粥，是不是感覺生活十分的美好，其實美味的涼皮在家我們也能自己制作，下面讓我來教你如何在家做涼皮。

操作方式

01
將高筋面粉倒入盆中，先加少量水和少量的鹽，攪拌平均再加水，再攪拌，反復知道形當作拳頭巨細的面團；
02
將面團裝在碗中，用保鮮膜封好，靜置大要半個小時，半個小時后起頭洗面，洗面是分次起頭洗，起頭使可能會失落渣，可以撿起來繼續揉面團，知道面團很有彈性釀成面筋，在剩下的面筋里面加上些酵母粉發酵，就可以蒸好待用了；
03
洗好面的水，用紗網漏去中心的面渣，留下剩下的水即可，然后靜置六個小時擺布；
04
六個小時后，可以發現洗面后的水有較著的分層現象，去失落上層的清水，留下基層的水待用；
05
在剩下的淀粉中插手適量的清水攪拌平均，最后的糊水要有一種掛漿的感受；
06
在盤子上刷上適量的食用油，鍋里燒開水，將夾雜好的糊水取適量倒入盤子里，搖擺盤子使之平均地鋪在盤子上，放在水面上蒸幾分鐘，看見盤內的涼皮興起時就可以用專用的夾子將盤子掏出，后掏出盤內的涼皮；
07
同樣的方式蒸好涼皮，放置涼皮是位于下面的那一張涼皮上要適量的涂抹上食用油；
08
這樣甘旨的涼皮就做好了。
End