大閘蟹的清洗方法與做法

螃蟹是典型的食腐動物，其體表和體內都含大量細菌和毒素，如果不徹底洗干凈，吃了對身體總是不好的，那么，究竟螃蟹怎么洗才干凈呢？清洗過后又該怎么做呢？

操作方式

01
起首先用淡鹽水浸泡，把體表的臟工具沖刷清潔，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時候，用淡鹽水浸泡讓它把胃里的臟工具吐出來，放進淡鹽水中，是為了讓大閘蟹恬靜下來，便利后面的清洗。
02
接著就是刷洗螃蟹，籌辦好一個舊牙刷，等螃蟹吐出的水不再混濁時，用刷子對螃蟹進行清洗，這一步需要必然技巧，注重防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹的擺布兩側，并把蟹殼朝著上面，螃蟹抓牢今后拿到水龍頭下面，開細細的水流，用牙刷刷洗螃蟹，邊刷邊沖刷，刷的時辰要用力，尤其是蟹毛部門更要用力刷，因為蟹毛是最臟的。接著刷大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩只蟹鉗，出格是蟹鉗必然要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，輕易藏污納垢，最后清理腹蓋部門，腹蓋里有良多臟工具及螃蟹的分泌物。打開腹蓋，先擠出此中的分泌物，再把腹蓋內的臟工具刷洗失落，最后把蟹鉗刷洗清潔。
03
刷洗清潔的大閘蟹隨手丟入清水盆里，最后再一路沖刷清潔就可以用來做菜了，大師日常平凡在最后清洗大閘蟹可以在清水中放少量的白酒，這樣能有用去除大閘蟹的腥味，可以讓做熟今后的大閘蟹味道加倍鮮美。
04
接著是蒸大閘蟹了，大閘蟹清理清潔后，鍋內加水放入紫蘇碎，然后燒開水，等水開今后，籌辦好蒸鍋，把紫蘇鋪在蒸屜上，再把大閘蟹鋪在紫蘇上。然后再撒一點紫蘇碎在大閘蟹上面，氣蒸20分鐘擺布的樣子就可以了。
05
蒸20分鐘后，掏出大閘蟹，在這二十分鐘里，把蒜搗當作蒜泥，倒入醬油攪拌，或者倒入醋，按照小我口胃添加，螃蟹掏出后，可以將蒜泥淋到螃蟹上，也可以蘸著吃，小我建議第二種，大閘蟹的做法還有良多，可以按照小我口胃來做。
End