葡萄酒的制作方法

近年來家家戶戶都喜歡在家里自己釀制葡萄酒，美味又安全。下面就給大家介紹自制葡萄酒的釀制方法。

操作方式

01
要選擇紫紅色的葡萄，可是若是想喝淡顏色的酒也可以買青葡萄。做出當作品酒的顏色，就是由葡萄自己的顏色來決議的。并且要買當作熟了的，味道很甜不要買很酸的或不那么甜的葡萄。
02
剪葡萄的時辰要一個一個的剪下來，最好留一點果蒂，不要把果皮粉碎，果皮粉碎了的葡萄最好不要。
03
把剪好的葡萄沖刷清潔，并用淡鹽水浸泡十分鐘擺布，因為葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就半斤八兩主要，最好可以或許逐顆清洗，再用自來水頻頻沖刷，同時剔除爛葡萄。
04
然后把葡萄盛在能漏水的容器傍邊，將葡萄曬干，葡萄皮上的水分一點也不克不及留。雙手洗凈后，戴上一次性手套，將白糖倒入葡萄內，用手捏葡萄，把葡萄逐個捏碎或者用東西搗碎，必然要捏破葡萄，才使白糖充實浸入葡萄。然后放入酒壇中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。
05
然后將壇子密封。加封后，壇（瓶）子需放在陰涼處保留，第一周內天天用無水無油的清潔筷子，攪拌下，促進發酵。并且還要天天放漲氣，要否則輕易爆的。
06
一個月月曩昔今后，將葡萄酒里面的廢料都過濾出來，直接用紗布過濾就可以了，只需要留下液體就行了。要注重的是，濾渣的東西必然要嚴酷高溫消毒，萬萬不要把細菌帶到酒里面去了。
End