十大經典川菜推薦不怕辣的歡迎來挑戰

川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜特色是清鮮醇濃，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜，一菜一格，百菜百味。我對于川菜是非常忠愛的，看到就會流口水毫無抵抗力，下面就給大家推薦十大經典川菜。

操作方式

01
魚噴鼻肉絲
魚噴鼻肉絲是一道常見川菜。魚噴鼻，是四川菜肴本家兒要傳統味型之一。當作菜具有魚噴鼻味，其味是調味品調制而當作。
02
回鍋肉
回鍋肉是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列。建造原料本家兒要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等，口胃怪異，光彩紅亮，肥而不膩。
03
毛血旺
毛血旺以鴨血為建造本家兒料，烹調技巧以煮菜為本家兒，口胃屬于麻辣味。發源于重慶。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為本家兒料，遂得名。
04
酸菜魚
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和怪異的烹飪技法而著稱。草魚為本家兒料，配以泡菜等食材煮制而當作，口胃酸辣可口。
05
辣子雞
辣子雞因各地的分歧建造方式也有分歧的特色，深受各地人們的喜愛。此菜當作菜光彩棕紅油亮，麻辣味濃。
06
水煮魚
水煮魚是一道色噴鼻味俱全的處所傳統名菜，建造原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。
07
麻婆豆腐
麻婆豆腐本家兒要原料為配料和豆腐，材料本家兒要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜凸起了川菜“麻辣”的特點。其口胃怪異，口感順滑。
08
水煮肉片
水煮肉片肉味噴鼻辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、噴鼻”。
09
宮保雞丁
宮保雞丁選用雞肉為本家兒料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而當作。紅而不辣、辣而不猛、噴鼻辣味濃、肉質滑脆。因為其進口鮮辣，雞肉的鮮嫩共同花生的噴鼻脆。
10
四川暖鍋
四川暖鍋，以麻，辣，鮮，噴鼻著稱，作為一種美食，暖鍋已當作為四川和重慶兩地的代表美食。
End