咸菜疙瘩的腌制方法
咸菜疙瘩又名芥菜疙瘩，是赤峰地區的方言，芥菜又分成很多種類，這里介紹的是內蒙古赤峰地區當地的一種特產，芥菜的種植范圍廣，全國很多地方都有種植，售賣的地方也很多，比如在菜市場都能買到腌制好的咸菜疙瘩。腌制好的咸菜疙瘩可以直接吃，也可拌小咸菜，還可炒著吃，亦可曬干吃。它吃起來清脆，爽口，下飯菜中的王中王，深受人們喜愛。平時我們在超市買的芥菜干（芥肉干），也就是由腌制好的咸菜疙瘩加工而成的。下面由我就給大家分享一下赤峰當地是怎么腌制咸菜疙瘩的。
操作方式
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01
起首，把新穎的咸菜疙瘩清理清潔，去失落毛須、葉子、土壤等雜物，然后洗清潔。
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02
其次，把清洗好的咸菜裝進腌制缸里，注重不要裝的過滿，距離缸口大約20厘米比力合適，這樣便于攪動平均。
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03
接下來，添加飲用水沒過咸菜，沒過約10厘米，插手適量食用鹽。
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04
為了使鹽消融，我們要找一個清潔的木棍，攪動咸菜，攪動平均后放在室內陰涼處。
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05
最佳為天天一次的攪動，約一個月后咸菜缸內會發生酸味，此時可再次添加適量食用鹽，往后繼續天天攪動。
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06
在攪動的過程中可以品嘗咸菜，酸度適合后就可再加食用鹽了。注重，每次添加的食用鹽適量就可，直至口胃適合即可。
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07
最后，一缸咸菜疙瘩就算大功樂成腌制好啦，吃的時辰若是感受到還有辣味，別擔憂，再腌幾天就好啦
- End
- 發表于 2019-11-07 18:04
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- 分類：健康生活
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