我怎樣烤牛肉上面的肉(Roast Beef Topside)？

牛肉片的另一面是指牛肉片的另一面，許多烹飪專家起初建議在封閉的平底鍋或瓦罐?中緩慢潮濕地烘烤銀邊。但這并不意味著如果用另一種保持水分的方法來制作烤牛肉，比如制作腌牛肉或長柄牛肉，那么烤牛肉的上部就不會美味可...

牛肉片的另一面是指牛肉片的另一面，許多烹飪專家起初建議在封閉的平底鍋或瓦罐?中緩慢潮濕地烘烤銀邊。但這并不意味著如果用另一種保持水分的方法來制作烤牛肉，比如制作腌牛肉或長柄牛肉，那么烤牛肉的上部就不會美味可口，在烤箱中慢燉。

建議使用慢燉鍋烹調牛肉上部。用于制作烤牛肉上部的切塊是比較受人尊敬的臀部烤肉之一。Silverside是在澳大利亞和歐洲的一些國家，大多數人都用腌牛肉來做腌牛肉，在這些地方實際上被稱為"銀邊"。和其他所有來自臀部的烤肉一樣，它是瘦肉型的，每份牛肉的飽和脂肪含量不到4.5克。

牛肉的上部是最瘦肉的肉塊之一。
烤銀邊牛排，因為其潛在的堅韌和美味的質地，是最好的做法用緩慢潮濕的燉法或瓦罐法?。根據牛牛肉委員會和全國牛牛肉協會制作的牛肉制備圖，烤牛肉的上部應該用慢燉鍋烹制，而不是用其他方法。這包括加入大塊的蔬菜，如胡蘿卜、大蒜，土豆和芹菜放入鍋中，加入湯料和新鮮的香草，然后放入牛肉中，用小火燉一天。不僅烤牛肉的上部被注入芳香蒸汽，可能會用叉子把它弄碎，鍋里的其他配料也會被炸開
如果要找一種更適合烘干機的烤牛肉，傳統的在烤箱中烘烤，那么牛排和用牛少加工部分制作的烤肉中脂肪含量更高。這包括里脊肉、肋骨和牛里脊肉。但這些部分的切肉可能要貴得多，因為它們可以用在更多地方廚房和準備得更快。
然而，這并不意味著，如果沒有慢燉鍋，烤牛肉的上部就不能煮了。至少，快速搓一下，然后在烤箱里長時間燉不會破壞肉，只會增強肉的嫩度。如果使用了足夠的湯，適當的組合香草和切碎的蔬菜，燉鍋里的芳香蒸汽，甚至荷蘭式烤箱，都會產生和慢燉鍋類似的效果，只要定期涂油是養生的一部分。

發表于 2020-07-14 04:47
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分類：食物

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