什么是薄荷酸辣醬(Mint Chutney)？

薄荷酸辣醬是一道經典的東印度菜，既可以新鮮烹制，也可以提前制作并冷藏。由于薄荷的消化特性，它是東印度菜肴的主食。食譜上有很多不同，但最基本的配料是薄荷，香菜和檸檬汁。這種辛辣的酸辣醬可以與多種菜肴搭配使用，增添獨...

薄荷酸辣醬是一道經典的東印度菜，既可以新鮮烹制，也可以提前制作并冷藏。由于薄荷的消化特性，它是東印度菜肴的主食。食譜上有很多不同，但最基本的配料是薄荷，香菜和檸檬汁。這種辛辣的酸辣醬可以與多種菜肴搭配使用，增添獨特而復雜的風味。

烤羊排通常與薄荷醬或果凍一起食用。
薄荷酸辣醬的配方通常是把薄荷、香菜、辣椒和檸檬汁加入攪拌機中攪拌，直到它變成光滑的液體，羅望子醬或醋可以代替檸檬汁。制造薄荷酸辣醬的關鍵要素之一是要有新鮮的原料和平衡甜味，美味和酸味的元素。

薄荷酸辣醬和萊塔通常與印度咖喱搭配使用。
薄荷通常與豬肉聯系在一起，但薄荷酸辣醬可與多種食物搭配使用，除了可以補充豬肉外，還可以作為其他肉類的調味品，例如雞肉或小牛肉。它也可以在素食餐中添加辛辣元素，如tari aloo或palak paneer。薄荷酸辣醬本身有時會與油炸和烘焙的印度面包（如paratha和nan）一起食用。

薄荷葉。
酸辣醬中的香草薄荷是一種已知的消化系統，許多印度菜通常以某種消化方式結束，其中包括廣受歡迎的填充葉子paan薄荷中含有的化學物質既可以作為消炎藥，也可以作為止痛藥。雖然與非處方藥相比，其作用是溫和的，但它們仍然有一些好處。
薄荷酸辣醬的基本配方可以很容易地修改，以創造出一系列可以用于幾乎任何情況下。基本配方本身可以用較少的薄荷來調和，這樣就可以用在白魚身上。可以用熱辣椒來增強它的功效。可以添加更多的檸檬汁或醋來制作肉類的腌料。它也可以添加香料，如芫荽或孜然，然后簡單地炸一下，做成醬汁，做成更重的菜肴。
酸辣醬有很多種，不僅僅是薄荷醬。酸辣醬還可以用芒果和梨等水果。還有香草酸辣醬，由香菜等原料制成。可能的酸辣醬清單和印度料理一樣多樣。

酸辣醬可以用芒果做。