什么是木薯冰淇淋(Cassata Ice Cream)？

卡薩塔冰激凌是一種由不同口味的交替層疊而成的五顏六色的冰激凌，上面撒上浸有利口酒的海綿蛋糕，冰激凌通常呈磚塊狀。這種冰淇淋的靈感來源于西西里島一種很受歡迎的甜點，叫做卡薩塔。它可以提前準備好，冷凍后可以很好地...

卡薩塔冰激凌是一種由不同口味的交替層疊而成的五顏六色的冰激凌，上面撒上浸有利口酒的海綿蛋糕，冰激凌通常呈磚塊狀。這種冰淇淋的靈感來源于西西里島一種很受歡迎的甜點，叫做卡薩塔。它可以提前準備好，冷凍后可以很好地保存。是一種很棒的甜點，卡薩塔冰淇淋在印度也很受歡迎。

磨碎的巧克力可以作為卡薩塔冰淇淋的裝飾物。
冰淇淋所基于的甜味是由意大利乳酪、果凍組成的復雜事物，還有水果蜜餞。一個西西里木薯蛋糕里有幾層被利口酒或水果蜜餞浸濕的海綿蛋糕，上面完全覆蓋著一層杏仁糖。蛋糕上可能有很多不同顏色和形狀的裝飾性糖霜，比如花、水果和玫瑰花結。有時，卡薩塔頂部是蜜餞水果。

卡薩塔冰淇淋的一些配方需要切碎的杏仁或其他堅果。
冰淇淋本身并不像甜的。一個基本的卡薩塔冰淇淋可以用幾種類型的冰淇淋和海綿蛋糕輕松制作。在意大利的斯普莫內，甜點制作者制作卡薩塔斯波莫尼，一種用水果和堅果做成的模制冰淇淋。他們使用的傳統口味的冰淇淋是櫻桃、巧克力和開心果。
在家里制作卡薩塔冰淇淋是一件簡單的事情如果所有的冰淇淋都是從店里買來的，一些甜品制造商更喜歡自己做每種口味的冰淇淋，但這更費時。大多數食譜至少使用三種不同口味的冰淇淋，如開心果、草莓和香草其他的主要原料是海綿蛋糕和利口酒，如朗姆酒。為了制作更復雜的木薯冰淇淋，他們可以使用干的，混合的水果，蜜餞果皮，香料粉，還有榛子或烤杏仁之類的堅果。
廚師拿一個長條平底鍋或長方形蛋糕罐，輕輕地噴上一層油。他們用塑料薄膜包裹底部，然后在里面放一層切成薄片的矩形蛋糕。稍微向下壓后，他們會在錫罐的四周鋪上合適的切好的蛋糕片。他們會修剪掉多余的部分把所有的空隙都填滿。然后他們在利口酒中加入少許水和糖，然后在蛋糕片上刷上它，直到它們變得非常潮濕。
原來放在碗里軟化的香草冰淇淋現在被使用了。廚師把它鋪在海綿底面上，使表面平整，然后放在冰箱里放置大約半小時。如果廚師想要一種更復雜的冰淇淋，他或她將朗姆酒浸泡過的葡萄干、蜜餞果皮和切碎的堅果混合在香草冰淇淋中，然后將其攤在海綿蛋糕上。
然后，廚師使用預先軟化的草莓冰淇淋，并將其涂在冷凍香草冰淇淋層上。為了獲得更有趣的口味，廚師可以把肉桂粉之類的香料粉混合到冰淇淋里，然后再把它冷凍到凝固。最后，第三層的預軟開心果冰淇淋鋪在草莓層上，然后放入冰箱。
卡薩塔冰激凌需要凝固幾個小時或直到它變硬。有些廚師喜歡把冰淇淋放在冰箱里過夜。為了食用，廚師把冰淇淋翻過來放在盤子上切成楔形。為了方便切冰淇淋，廚師可以讓熱水在刀子上流動，直到它變熱，擦干，然后切片。巧克力卷曲或磨碎的巧克力有時用作裝飾物

在意大利的斯普莫內，甜點制造商制作了包含水果和堅果的卡薩塔土豆泥。