什么是電烤爐(Electric Roaster)？

電烤箱是一種烹飪設備，其工作方式類似于烤箱，同時也提供了便攜性。這些烤箱在設計和外觀上有點類似于慢燉鍋，不過在尺寸和形狀上更像一個大烤盤。它們可以包括一個可移動的烹飪架和一個可以固定的蓋子牢固地放在烤盤上，有...

電烤箱是一種烹飪設備，其工作方式類似于烤箱，同時也提供了便攜性。這些烤箱在設計和外觀上有點類似于慢燉鍋，不過在尺寸和形狀上更像一個大烤盤。它們可以包括一個可移動的烹飪架和一個可以固定的蓋子牢固地放在烤盤上，有旋鈕可以讓廚師調整烹飪溫度。電烤箱通常用于大餐，如美國感恩節晚餐；這使得火雞可以在烤箱中烹調，并保持烤箱不受烤箱烘烤配菜。

電烤箱可用于通過蒸汽而非干法烘烤蔬菜。
也叫電烤盤，電烤爐是一種相對較小的廚房用具，可以由許多不同的制造商制造，因此可以有不同的選擇和設計選擇。這些烤爐通常會在設備底部或四周安裝加熱元件。雖然這兩種選擇都足以產生熱量，但它們一般來說，不要產生傳統烤箱通過頂部和底部加熱裝置所能產生的"全方位"熱量。
帶有底部加熱元件的電烤爐通常比其他型號的烤箱便宜，但是蒸食物的可能性要比真正的烤制食品的可能性大。這是因為電烤箱相對較小，當火雞、雞肉或豬肉等食物在烤箱中煮熟時，它會在烹調過程中釋放出汁液。這些果汁因受熱而蒸發，并在烤爐內產生蒸汽，烤箱用蓋子封閉，將蒸汽困在里面，用蒸汽烹飪食物打開電烤箱通常會釋放大量熱量，因此在烹調食物時，蓋子應保持打開。
雖然這樣可以產生多汁、嫩嫩的熟肉，它還可以充分防止肉的褐變。帶有加熱元件的電烤爐可以產生與烤箱中產生的熱量更相似的熱量，但仍有可能對食物進行蒸汽處理，而不是真正烘烤食物。不過，這也是一個優勢，因為電烤爐可以用來煮蔬菜、米飯，也可以通過蒸而不是干烤來烤面包。許多烤爐還包括一塊可拆卸的陶器，類似于慢燉鍋，可以把它取下來，使清潔更容易。

發表于 2020-07-14 03:09
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分類：食物

什么是電烤爐(Electric Roaster)？

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