做無蛋法式吐司最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Eggless French Toast)？

無蛋法式吐司最好的建議是放在面糊上，特別是在制作一個豐富的、有味道的浸泡液，它會粘在面包上，但在受熱時仍然會變脆。如果用其他潮濕的配料或一系列的配料來模仿雞蛋的油性，無蛋烹飪通常最成功，黏結特性。在傳統的法國吐...

無蛋法式吐司最好的建議是放在面糊上，特別是在制作一個豐富的、有味道的浸泡液，它會粘在面包上，但在受熱時仍然會變脆。如果用其他潮濕的配料或一系列的配料來模仿雞蛋的油性，無蛋烹飪通常最成功，黏結特性。在傳統的法國吐司中，雞蛋糊是使面包在烹調時脆成一層厚厚的金黃色外殼的原因。模仿這種沒有雞蛋的質地可能是一個挑戰，但并非無法克服：通常只需要一點實驗。糖漿、牛奶，不同的油性種子和堅果組合可以很好地模仿原味的特點，而且通常也被認為更注重健康。

無蛋法國吐司可以用楓糖漿調味基本的法式烤面包糊只不過是用牛奶打成的雞蛋。牛奶為雞蛋的水分和油提供了液態基礎。簡單地把雞蛋從面糊里拿出來是制作無蛋法國吐司的一種方法，但是僅僅用牛奶煎炸的面包很少是非常成功的，通常需要一些含有油或天然糖基的東西來重新制作金黃色的面包皮制作傳統或無蛋法國吐司的主要成分一些廚師發現，在法式烤面包中避免雞蛋的最簡單方法是使用商業雞蛋替代品，但在使用這種方法時必須小心，因為并非所有的替代品實際上都是不含雞蛋的。許多替代品只不過是原味的低脂、低膽固醇的改良品。確實存在無蛋的替代品，但是很少有全天然的。替代品通常含有人工合成的雞蛋近似物和化學衍生的調味劑。這通常會使無蛋法式吐司具有恰到好處的質地和脆脆度，但許多廚師更喜歡有機一點的東西混合亞麻油或磨碎的亞麻籽是一個不錯的選擇。一些廚師使用楓糖漿，特別是與不同的增稠劑混合時——有時是面粉，甚至是香蕉泥一樣稠的東西。主要的想法是準備一個面糊，它含有足夠的質地和油脂平衡的面糊油炸后面包周圍的一層保護層。在面包上涂上結晶糖、燕麥片，或者切碎的堅果也是一種很好的去皮方法。廚師們經常嘗試尋找一種既可行又令人愉悅的組合。平衡始終是關鍵，但很少有錯誤的選擇。為了讓法國無蛋吐司要真正做到無蛋，菜的核心部分的面包也必須是無蛋的。這是許多廚師忽視的一個細節。大多數面包，特別是商業生產的面包，都含有雞蛋或雞蛋制品牛奶仍然是許多無蛋法式烤面包的主要成分。一個特定的廚師是否選擇加入牛奶在很大程度上取決于個人喜好。對雞蛋過敏的人通常沒有理由避免食用乳制品。然而，一個采用純素生活方式的人，必須不吃任何動物產品不管怎樣，素食主義者的烹飪要求無蛋食物也必須完全不含動物性。由于所用牛奶的緣故，無蛋法國吐司通常不合格。在這種情況下，豆漿、杏仁奶或米漿都是很好的替代品

亞麻籽可以代替法式吐司中的雞蛋。