什么是甜菜酸辣醬(Beetroot Chutney)？

甜菜根酸辣醬是由甜菜根制成的一種糊狀或粗醬，典型的有四季豆、辣椒、咖喱葉和羅望子。它是一種甜味和辛辣的調味品，在南亞烹飪中很常見，盡管世界各地都有各種各樣的甜菜根酸辣醬。和大多數酸辣醬一樣，它既可以新鮮食用，也...

甜菜根酸辣醬是由甜菜根制成的一種糊狀或粗醬，典型的有四季豆、辣椒、咖喱葉和羅望子。它是一種甜味和辛辣的調味品，在南亞烹飪中很常見，盡管世界各地都有各種各樣的甜菜根酸辣醬。和大多數酸辣醬一樣，它既可以新鮮食用，也可以用蜜餞制成，甜菜根酸辣醬可以與肉類或面包搭配食用，如果不添加太多糖，甜菜根酸辣醬被認為是一種健康而有趣的食物。

甜菜根酸辣醬通常包括香菜一般來說，酸辣醬，酸辣醬是由水果或蔬菜與一種特殊的香料或香草調味品混合而成的調味品或調味品。酸辣醬的種類僅限于一個人的想象。它們可以是濃稠的或流淌的、濕的或干的、大塊的或光滑的、保存的或新鮮的

很多人吃的都是加了甜菜根酸辣醬的木豆醬。甜菜根酸辣醬通常是磨碎一些熟的，把甜菜根磨碎成糊狀。然后用少許油、紅辣椒、羅望子、木豆（通常是劈開的鷹嘴豆或扁豆）和咖喱葉一起煮。孜然、椰子、生姜、茴香籽、香菜籽和芥末籽也是常見的配料在將香料和種子與甜菜醬混合之前，先用一點火把它們煮熟，這樣可以使每種配料的味道和香味都散發出來，甜菜可以切成方塊，而不是磨成糊狀。

甜菜根是甜菜根酸辣醬的主要成分這種酸辣醬在印度料理中很受歡迎，因此通常用在發酵的大米和扁豆面包上，比如dosa或idli，可以創造性地添加到任何菜肴中。甜菜根酸辣醬的流行變體包括甜菜根和大黃，以及甜菜根和橘子。它通常被當作美味食物的辛辣和甜味的補充，但也可以出現在甜點中

咖喱葉是制作甜菜根酸辣醬的一種原料。提前準備甜菜根酸辣醬通常能使各種香料的口味混合起來變得更復雜。酸辣醬可以在冰箱里保存幾個星期，也可以罐裝保存。做蜜餞時，人們應該記住遵循無菌罐裝技術。當然，甜菜根酸辣醬的主要成分是甜菜。甜菜或普通甜菜最常見的顏色是紅色，盡管甜菜也可以是黃色或白色甜菜是相當甜的，有些品種實際上是加工過的白糖的來源。盡管甜菜有天然的甜味，但人們普遍認為甜菜是相當健康的，因為它們富含抗氧化劑、鉀和維生素C。它們還被認為可以降血壓

芫荽籽經常用來調味甜菜醬。