制作無蛋巧克力餅干的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Eggless Chocolate Cookies)？

制作沒有雞蛋的巧克力曲奇通常需要在食譜中找到一個合適的雞蛋替代品。通常，制作無蛋巧克力曲奇的竅門是使用一種人們可以從商店買到的替代品，但人們通常手頭上的許多食物也能起作用，其中包括玉米淀粉、蛋黃醬、水果、酸...

制作沒有雞蛋的巧克力曲奇通常需要在食譜中找到一個合適的雞蛋替代品。通常，制作無蛋巧克力曲奇的竅門是使用一種人們可以從商店買到的替代品，但人們通常手頭上的許多食物也能起作用，其中包括玉米淀粉、蛋黃醬、水果、酸奶，還有豆腐。一旦雞蛋被替代，通常就不需要對食譜進行其他更改。

蘋果醬可以在某些食譜中代替雞蛋許多不使用雞蛋制作巧克力曲奇的小竅門都集中在使用商店買來的雞蛋替代品上。這些產品通常是用蛋白制成的，專門為那些為了降低脂肪和膽固醇而使用它們的人準備的他通常要用1/4杯（約60毫升）的雞蛋替代品來代替配方中的每一個雞蛋，但對于那些對雞蛋過敏的人來說，這樣的替代品并不是一個可行的解決方案

玉米淀粉通常可用作餅干配方中的雞蛋替代品。制作無蛋巧克力餅干的另一種方法是用玉米淀粉和水或蛋黃醬代替雞蛋在這種情況下，一個人可以用一湯匙（約15毫升）的玉米淀粉和大約3湯匙（約45毫升）的水混合，然后將混合物加入曲奇食譜中，如果一個人手邊沒有玉米淀粉，一些小貼士建議用幾勺蛋黃醬代替一個人也可以用水果代替巧克力曲奇。例如，許多烹飪專家建議在無蛋巧克力曲奇中使用蘋果醬，一杯香蕉泥（約60毫升）可用來代替一杯約60毫升的蘋果醬許多制作不含雞蛋的巧克力曲奇的小貼士也提到了酸奶和豆腐的使用。一個人可能會建議用1/4杯（約60毫升）的酸奶來代替每一個雞蛋。普通酸奶和大豆酸奶都可以用目的。或者，同樣量的軟豆腐也可以用來烤餅干。一旦一個人選擇了雞蛋替代品，他就可以照常繼續他的巧克力曲奇食譜。有些建議確實提供了推薦的配料，然而，舉例來說，如果一個人想做巧克力曲奇，他可能會發現許多食譜需要黃油和起酥油、酪乳、香草、糖、面粉、小蘇打、鹽和可可粉許多這樣的食譜只需要一個雞蛋，人們就可以用它來代替制作無蛋巧克力曲奇。