牡蠣餡真的很危險嗎(Is Oyster Stuffing Really Dangerous)？
當一個廚師計劃填充火雞時，她可能會有點害怕，因為沒有人想讓任何客人生病。早就有傳言說火雞里面做餡料有危險，但似乎大部分的關注都是沒有道理的。只要提前把牡蠣或其他肉放在餡料里煮就行了久而久之，生食的風險就消除了...
當一個廚師計劃填充火雞時，她可能會有點害怕，因為沒有人想讓任何客人生病。早就有傳言說火雞里面做餡料有危險，但似乎大部分的關注都是沒有道理的。只要提前把牡蠣或其他肉放在餡料里煮就行了久而久之，生食的風險就消除了，你要保證你的調味料味道特別好，而不是食物中毒的罪魁禍首。
可能會導致將牡蠣餡留在火雞里太久農業部、食品和藥物管理局以及Butterball（土耳其）熱線都建議將牡蠣餡煮到165華氏度（73.899攝氏度），農業部還建議將火雞烤至165華氏度。這是對過去幾年的最新研究，當火雞被認為是在較低的溫度下烹調時，牡蠣餡料并不比其他任何餡料更危險如果你真的打算做牡蠣餡，或者任何一種包括肉的餡料，所有的肉制品都應該煮熟，而不是生的，這樣可以減少沙門氏菌的污染此外，洋蔥、芹菜等餡料的添加劑也可以預先煮熟。有些人喜歡做牡蠣餡，以避免填充火雞的工作和風險，米飯餡或玉米餅餡放在旁邊。這確實有助于更快地烹調火雞，因為填充火雞會減慢烹飪時間。大多數客人不會意識到火雞里做的餡有什么區別，可能影響味道的主要因素是火雞的餡料容易受潮。這種效果可以通過在餡料中加入足夠的液體來實現，比如雞肉或火雞湯，把牡蠣餡放在邊上可以避免火雞填塞和拆開的不愉快的任務之一。對其他人來說，沒有里面煮熟的餡火雞就不一樣了。如果你決定在鳥里面煮牡蠣餡，那么把火雞從烤箱里拿出來后直接去掉餡料是很重要的當火雞開始冷卻時，將餡料留在火雞內太久可能再次導致食物中毒，牡蠣餡料并不比其他任何類型的餡料更危險。對于美國東海岸的人們來說，牡蠣餡料通常是感恩節大餐中最傳統的餡料，沒有它，感恩節也不會完全一樣。
可能會導致將牡蠣餡留在火雞里太久農業部、食品和藥物管理局以及Butterball（土耳其）熱線都建議將牡蠣餡煮到165華氏度（73.899攝氏度），農業部還建議將火雞烤至165華氏度。這是對過去幾年的最新研究，當火雞被認為是在較低的溫度下烹調時，牡蠣餡料并不比其他任何餡料更危險如果你真的打算做牡蠣餡，或者任何一種包括肉的餡料，所有的肉制品都應該煮熟，而不是生的，這樣可以減少沙門氏菌的污染此外，洋蔥、芹菜等餡料的添加劑也可以預先煮熟。有些人喜歡做牡蠣餡，以避免填充火雞的工作和風險，米飯餡或玉米餅餡放在旁邊。這確實有助于更快地烹調火雞，因為填充火雞會減慢烹飪時間。大多數客人不會意識到火雞里做的餡有什么區別，可能影響味道的主要因素是火雞的餡料容易受潮。這種效果可以通過在餡料中加入足夠的液體來實現，比如雞肉或火雞湯，把牡蠣餡放在邊上可以避免火雞填塞和拆開的不愉快的任務之一。對其他人來說，沒有里面煮熟的餡火雞就不一樣了。如果你決定在鳥里面煮牡蠣餡，那么把火雞從烤箱里拿出來后直接去掉餡料是很重要的當火雞開始冷卻時，將餡料留在火雞內太久可能再次導致食物中毒，牡蠣餡料并不比其他任何類型的餡料更危險。對于美國東海岸的人們來說，牡蠣餡料通常是感恩節大餐中最傳統的餡料，沒有它，感恩節也不會完全一樣。
- 發表于 2020-07-21 13:27
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