什么是瓦罐拉豬肉(Crock-Pot® Pulled Pork)？

雖然傳統上腌制豬肉是熏制的，但當沒有吸煙者或需要更方便的烹調方法時，廚師通常會用Crock Pot?慢燉鍋來烹調。Crock Pot?拉制豬肉潮濕、嫩滑且易于切碎，但它并沒有煙熏肉的獨特風味。調味料和醬料通常用于制造與烤肉拉...

雖然傳統上腌制豬肉是熏制的，但當沒有吸煙者或需要更方便的烹調方法時，廚師通常會用Crock Pot?慢燉鍋來烹調。Crock Pot?拉制豬肉潮濕、嫩滑且易于切碎，但它并沒有煙熏肉的獨特風味。調味料和醬料通常用于制造與烤肉拉制豬肉相關的濃烈味道。Crock Pot?拉制豬肉制作完成后，可以單獨食用或夾在三明治中食用

拉拔豬肉通常是由豬里脊制成的。肩胛肉通常用于拉拔豬肉，因為它又嫩又多肉。一些Crock Pot?拉豬肉食譜對于里脊肉來說，緩慢的烹調過程使肉變軟，所以大多數的肉塊都能生產出可接受的拉拔豬肉。熏制拉絲豬肉時，切肉是一個更重要的問題，因為吸煙的過程會使肉變干

辣椒粉可以用來給Crock Pot®；拉豬肉調味。一些食譜建議在將豬肉轉移到Crock Pot?之前先腌制豬肉。這不是必需的，但它確實可以成品更加美味，廚師可以在豬肉上抹上香料或燒烤醬，然后用塑料薄膜包好，冷藏48小時不腌制豬肉的廚師可以在涂上香辛料后，在澆上醬汁之前，直接將豬肉放入Crock Pot?中。香辛料可以預先混合或自制。拉豬肉食譜中使用的典型調味料包括辣椒粉、鹽、胡椒和大蒜或洋蔥粉。有些廚師會添加紅糖來干燥揉搓使肉有一種甜的，濃烈的味道。醬汁可能包括瓶裝或自制的燒烤醬、液體煙或兩者的混合。雖然蔬菜傳統上不與拉豬肉搭配，一些食譜經過修改，加入了切好的洋蔥或切碎的辣椒等配料。當使用這些配料時，它們在清洗和切碎后直接與肉一起放入慢燉鍋中。也可以在Crock Pot?中添加調味料，如蒜瓣末或干鼠尾草豬肉可以在Crock Pot?中烹飪大約6小時（高）或8小時（低），盡管這些時間可能因豬肉切塊的大小而有所不同。廚師可以通過用叉子刮肉來判斷Crock Pot?拉制豬肉。如果豬肉很容易切碎，煮得夠久了。等豬肉準備好了，應將其從瓦罐中取出。廚師應在用兩把叉子或刀叉切碎肉之前丟棄多余的脂肪或皮。如果肉太干或太淡，可以在上菜前加更多的醬汁。拉豬肉可以單獨食用，放在玉米卷或玉米卷里，放在面包片之間或包里。