什么是填充雞翅(What Stuffed Chicken Wings)？

填充雞翅是一種帶餡料的熟雞肉片。雞肉通常來自鳥翅膀的一部分，因此得名，而且通常不裹面包片。任何餡料都可能由各種組合材料組成，從蔬菜和肉到面條或面包片。一般來說，填充物的填充物雞翅是在去掉骨頭后添加的。填充雞...

填充雞翅是一種帶餡料的熟雞肉片。雞肉通常來自鳥翅膀的一部分，因此得名，而且通常不裹面包片。任何餡料都可能由各種組合材料組成，從蔬菜和肉到面條或面包片。一般來說，填充物的填充物雞翅是在去掉骨頭后添加的。

填充雞翅不含骨頭雞翅里的餡料可以由幾種原料組成。常見的成分包括蔬菜塊和豬肉或蝦等其他肉類的小塊。面包是雞肉餡料的另一種流行選擇。通常，幾種配料混合在一起，與醬汁混合，以提供額外的風味

花生經常用來裝飾雞翅。不同地區可能有填充雞翅有不同的特點。例如，當這種食物用于泰國等亞洲菜肴時，可以使用面條、海鮮醬和一種叫做kroung的糊狀物等配料。其他類型的雞翅可能會將廢棄的肉重新放入餡料中，作為絞肉或肉餡泥。此外，辛辣的醬汁或者香草可以涂在雞肉的外面，做成填充水牛雞翅在填充雞翅的過程中，通常需要去除雞體內的任何骨頭。在將雞皮切成薄片并拉回后，可以用鋒利的小刀將骨頭取出。刀可以沿著每根骨頭的頂部進行追蹤，在這之后，骨頭可以被擰出翅膀。少量的肉也可能需要移除，以便為填充物騰出空間。填充物的填充物通常被放置在骨腔中。移除骨頭后，廚師將把雞皮卷起來。餡料是由廚師手工放入雞窩里的。餡料的數量可能會有所不同，平均一到兩茶匙是一個很好的平均量，因為過多的填充物會導致烹飪時餡料用完。在雞被填滿后，然后將雞皮和肉封閉起來，用牙簽或其他小裝置固定住。烹制填充雞翅通常需要烘烤和油炸相結合。通常在烤箱中烘烤20分鐘左右首先，按照這個過程，肉可以調味和油炸。裝飾物可能包括醬汁、花生或歐芹。其他烹調雞肉的方法也可以用于填充雞翅。例如，單獨油炸，這道工序通常是先用蒸汽蒸幾分鐘，然后在雞翅上撒上面粉，然后放入熱油煎鍋中雞翅也可以在外面的烤架上烹調，烹調時間根據肉和烤架的性能而變化。

發表于 2020-07-21 11:58
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分類：食物

什么是填充雞翅(What Stuffed Chicken Wings)？

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