什么是合子菌(Zygomycetes)？

合子菌是一類已知種類超過1000種的真菌，這種真菌種類極其多樣，在世界各地的環境和環境中都能找到代表性的真菌。人類經常與合子真菌相互作用，通常以面包霉菌或羽毛狀霉菌的形式出現在腐爛的水果上，如草莓和西紅柿。作為食...

合子菌是一類已知種類超過1000種的真菌，這種真菌種類極其多樣，在世界各地的環境和環境中都能找到代表性的真菌。人類經常與合子真菌相互作用，通常以面包霉菌或羽毛狀霉菌的形式出現在腐爛的水果上，如草莓和西紅柿。作為食物腐敗的主要來源，這些真菌在世界某些地區會產生巨大的經濟影響。

合子菌通常以羽毛狀霉菌的形式出現在番茄等食物上真菌通過產生合子孢子有性繁殖時被歸入這一類。合子孢子是兩個孢子融合形成的非常獨特的真菌孢子。其他真菌沒有這種有性生殖的能力，使合子菌獨一無二。這些真菌也可以無性繁殖，通常是通過產生隨風傳播或由動物攜帶的孢子。少數物種可以通過培育光敏細胞來瞄準并向特定方向發射孢子，從而觸發孢子在特定方向的釋放。這種可控的擴散使真菌增加了成功的機會

檢查水果是否有合子菌的跡象，如果發現任何霉菌，則將整片水果扔掉一些合子菌是寄生的，生活在植物和動物身上。另一些與其他有機體形成共生關系，生活在從植物的葉子到某些動物的腸道的任何地方。這些不同的真菌也可以生活在死亡的有機物上，如落葉和收獲的食物。在某些生物體中，它們可以引起感染和疾病，尤其是在免疫系統受損、無法抵御真菌的有機體中。這些霉菌有時被稱為針狀或糖類霉菌，在顯微鏡下，合子菌確實看起來像小針，有輕微的線狀外觀，在每根線的頂端有明顯的大"頭"。許多合子菌也喜歡生活在富含糖的物質上，如水果和面包，把糖轉化為能量。這種對糖的偏愛是給人們帶來麻煩的原因，因為許多食物富含糖，真菌發現這些糖非常有用。這些真菌有一些實際用途。幾種可以使用幾個世紀以來，這些真菌都是用在這一類的食物中，特別是在發酵過程中使用的一些真菌，一些制藥實驗室為了這個目的把真菌保存在受控的菌落中

面包霉菌是人類最常見的霉菌之一。