怎樣挑選好的葡萄酒杯？

作為一個既扛過一箱六只水晶葡萄酒杯去路邊攤吃麻辣燙，也曾滿不在乎的拿普通水杯喝香檳的人，我對酒杯是既講究也不講究的。

我講究的是什么？杯型和質地。我覺得什么不用特別講究？品牌和名氣。

我覺得這一點應該適用于一般的酒徒和酒鬼。

作為普通愛好者，首先要弄清楚的，是各大類葡萄酒的杯型。

波爾多紅葡萄酒杯：杯子較長，杯口較窄，將酒的氣味聚集在杯口，杯壁的弧度可以調整葡萄酒在嘴里的擴散方向，香氣四溢。波爾多紅葡萄酒杯一般也適用于除勃艮第紅酒外的其他新舊世界紅酒。因為波爾多作為行業的標桿，很多新舊世界的紅葡萄酒都有模仿波爾多混釀或者波爾多風格。

勃艮第紅葡萄酒杯：杯身較矮，被大家稱為酒杯里面的矮胖子，也就因為杯肚較胖使酒體和空氣的接觸面積比較大，讓酒體通過酒杯散發出來的香味更多。它的大肚子杯身還可以滿足葡萄酒先到舌尖之后擴散的作用，令紅酒的果味和酸味充分交融，寬大的杯口適合鼻子聞香。

白葡萄酒杯：相對紅葡萄酒杯它的開口會小一些、杯身和杯肚都較瘦，它就像一朵待放的郁金香，也因為白葡萄酒杯更瘦一些，減少了酒和空氣的接觸，令香氣更持久一點。

香檳杯/笛型杯：最大的特點是杯身細長，像一朵纖細的郁金香，纖長的杯身是為了讓汽泡有足夠的上升空間，當你在品嘗一杯香檳的時候，你應該注意到，標準的香檳杯在杯底有一個尖的凹點，仔細觀察就是這個小小的設計，使得汽泡更豐富更漂亮，仿佛所有的小氣泡都是從這個小圓點里面冒出來一樣。

除了這些大類，還會有波特酒杯，riesling杯，chardonnay杯，tempranillo杯，雪梨酒杯，sangiovese杯等等。這些分的太細，有些只是葡萄酒產區當地的人在使用，就不是一般消費者和愛好者需要了解和掌握的了。

作為普通愛好者，接著要弄清楚的，是要明白我們用不同杯子喝不同酒的真正原因。

按我個人理解，所有酒杯都可以被分為品酒杯和享用杯兩種大類。

比如所有葡萄酒和烈酒，在專業人士品評的時候，都可以用到一種杯型，即iso（ISO Standard Wine Tasting Glass）品酒杯。1974年由法國設計，它不會突出酒的任何特點，直接展現葡萄酒原有風味，被全世界各個葡萄酒品鑒組織推薦和采用。無論哪種葡萄酒在ISO品酒杯里都是平等的。

既然有這樣萬能的杯子，我們為何還要多費心思去買和使用其他不同的杯型呢？

因為類似iso品酒杯這樣的杯子，被設計出來的目的更多是讓你去發現一款酒的缺陷，而不是欣賞一款酒的優點。各種不同造型的杯子，正是結合不同酒款的特點，因地制宜的設計出來，讓這些酒能揚長避短，長處更加的明顯，同時隱藏部分的缺陷。

作為普通的消費者和愛好者，平時飲酒的目的主要是為了享樂或者社交。這個時候，選擇一只享用杯，就比裝腔裝格調裝專業人士選擇一只品酒杯，要聰明和理智多了。

比如喝威士忌大家一般都會用古典方杯。但在平時生活中，我也見過一些愛好者在酒吧里使用郁金香型的威士忌品酒杯。這個時候我往往都會奇怪，他們真的覺得這樣好喝嗎？或者他們更享受的是被作為專業人士受人矚目受人尊敬？

因為威士忌作為蒸餾烈酒，酒精度相對較高，酒精味道也比較重。這樣一只威士忌品酒杯，杯口收的比較緊，會讓香氣大量聚集到鼻腔，酒精的刺鼻感也因此大大增加。專業品酒的時候，我們都會兌入一定分量的蒸餾水，一來稀釋酒精對味覺和嗅覺的麻痹，二來讓所有不同度數的蒸餾酒能在一個相對比較公平的角度進行評判。如果飲酒僅為消遣，選擇好拿防摔、酒精味道也不會那么刺鼻的方杯顯然更合適。那些飲酒僅為娛樂消遣、沒有兌水卻用品酒杯享用一杯烈酒的人，倒是真有些自找苦吃的味道了。

作為普通愛好者，最后需要了解的，就是酒杯的材料和質地了。

很簡單，輕盈、透亮、干凈、符合標準造型的酒杯，就是一只好酒杯。使用杯壁更薄、外觀透亮度更好的水晶酒杯，比使用厚重、粗糙的玻璃酒杯，在心理和生理上感受到的愉悅，都會更多一些。

至于有些人說名牌酒具敲擊的聲音更悅耳，杯壁結構更有利于加速醒酒，杯型設計更接近美和終極關懷，甚至“用Riedel喝水都更好喝的樣子”，聽起來就有點懸乎了。

對此我的建議是，買對不買貴。