唐山名吃
今天給大家介紹一個唐山特產—棋子燒餅。外皮酥脆，咬下去里面滿滿的肉香，非常過癮。內陷可以根據自己的口味隨意調整。
東西/材料
水油面團：
中粉（通俗面粉） 240克
白糖 10克
植物油 70克
泡打粉 3克
鹽 2克
水 90克
油酥面團：
低粉 120克
植物油 60克
餡料
操作方式
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01
籌辦餡料：豬肉切當作小塊，依次放入鹽、蔥花、姜末、十三噴鼻、生抽、料酒、雞精、噴鼻油適量（就像和包子餡兒一樣），攪拌平均。
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02
將水油面團中的材料放入面包機，啟動和面法式（沒有面包機的就手動揉面吧）
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03
將油酥中的材料用刮刀翻拌平均，手指一戳不回縮的狀況油酥就和洽了
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04
水油面團、油酥面團和洽后蓋保鮮膜敗壞15分鐘（蓋保鮮膜的沒有攝影就用這張，大師湊合看吧）
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05
醒好的面團，水油面團包裹油酥面團像包包子一樣包好
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06
搟當作長方形的面片
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07
折當作三折，反復步調6
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08
從下往上卷起
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09
分當作20等份，蓋上保鮮膜敗壞15分鐘
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10
搟當作面皮
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11
放入適量肉餡
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12
像包包子一樣，最后把多余的面揪按平
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13
倒扣過來，包好了
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14
蜂蜜和水1：1的比例調勻，刷上蜂蜜水蘸一層芝麻就ok啦（也可以用全蛋液替代蜂蜜水）
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15
烤箱提前預熱，上下火160度45分鐘（各家烤箱溫度紛歧樣，我的愛糊設置的比力低，大師按照自家烤箱調節溫度），然后就期待出爐了。
- End
出格提醒
2、肉餡若是感受干可以恰當放些清水。
3、搟面皮的時辰兩頭的口朝上往中心收一下再搟，如許包裹在里面的油皮就不會被搟到外面了。
4、烘烤之前烤箱充實預熱。
- 發表于 2018-01-25 00:00
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- 分類：健康生活
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