北京有名的四大小吃

北京作為歷史悠久的文化名城，小吃亦是有名的，下面我們來看看北京的四大名小吃吧！

操作方式

01
艾窩窩。
1.材料：面粉、江米、葡萄干、核桃、瓜子、山楂糕、芝麻、小米面、白糖、木樨醬、芝麻醬
2.烹制方式：
①把適量面粉放入碗中，用保鮮膜密封好，放入蒸鍋中，江米泡6個小時后，掏出放入蒸鍋中，和面粉一路干蒸30分鐘，然后在江米里略加些開水，攪拌平均后再蒸10分鐘掏出；
②將山楂糕切碎插手白糖、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、芝麻拌勻調當作餡，蒸好的白面掏出撒在案板上，放入江米，團揉當作條，揪當作巨細不異的劑子，包入餡后做好裝飾，擺盤即可食用。
02
驢打滾（豆面糕）。
1.材料：黃米面、黃豆、紅豆沙、白糖
2.烹制方式：
用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋當作粉面。建造時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟當作片，然后抹上紅豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切當作100克擺布的小塊，撒上白糖就當作了。
03
糙豌豆黃兒。　
1.材料：白豌豆、白糖、石膏水、熟棗
2.烹制方式：
把白豌豆去皮，以兩倍于豌豆的水，將豆燜爛，然后放白糖炒，再插手石膏水和熟棗攪拌平均，放入年夜砂鍋內，俟其冷卻當作坨后，扣出來，切當作像切糕一樣的菱形塊，放上小片金糕覺得裝點。
04
焦圈。
1.材料：食鹽、堿、礬、面粉
2.烹制方式：
用溫水化開鹽、堿、少許礬，加水拌和面粉當作面團后，用手頻頻壓揉面團，揉勻后放案板餳3個小時，然后把面團壓扁，用刀切當作5厘米寬的條，取當作條面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋當作長扁片，厚約6厘米，用刀把面片切當作4厘米寬的劑（一般50克面切14小劑），每兩劑疊在一路，用小炸刀中心切一刀，雙方不克不及切通，稍連一點，油燒至五當作熱時，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨即用筷子從中心撐開，使之當作手鐲形，心猿意馬型后翻過來，炸至棗紅色出鍋控油，即當作酥脆的焦圈。
End

發表于 2018-01-30 00:00
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分類：健康生活

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