空腹喝酒是大忌，酒前吃什么好？

空腹喝酒是大忌，酒前吃什么好？

酒精是純能量物質，進入沒有被保護的胃壁后，吸收速度是以“秒”計，很快就被吸收到血液里面。從內窺鏡看，一瞬間的功夫胃就變色了。這也是為什么酒后查血液酒精濃度的原因。

酒精是極強的促癌物質，過量的飲酒特別是空腹飲酒，會給胃和肝臟等器官加以不可承受之重，怎樣才能相對減輕酒精對身體的傷害呢？下面給大家說說，酒前吃點什么能相對保護我們重要的臟器。

一、富含淀粉的食物。

淀粉類大分子能和酒精發生結合，延緩酒精的吸收。富含直鏈淀粉的食物如豆類等。因為酒精能夠鉆進淀粉分子的螺旋當中，形成“包合物”。

二、富含B族維生素的食物

①雜糧類如小米、玉米、燕麥、堅果等。

②奶類豆漿等蛋白質飲料：特別是酸奶往往會加入植物膠增稠劑，質地粘稠，在胃中停留時間較長，有利于稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。空腹喝奶類、豆漿等飲料時可搭配少量堅果、紅棗等手邊上容易找到的零食。

③酒前吃兩粒復合B族維生素片：酒精是純能量物質，首先維生素B1在神經系統的能量代謝中起重要作用，另外酒精還會抑制B族維生素在消化道的吸收，因此長期飲酒的人體內會缺乏B族類維生素。酒前吃兩片，能有助于酒精在體內的代謝和及時補充缺乏的B族維生素。

三、富含水分和果膠的食物

富含果膠的水果蔬菜。比如山楂，蘋果，菜花，南瓜之類。蔬菜水果含水分較多，能幫助稀釋酒精。這類食品要多吃一些，由于它們熱量很低，多吃一些不必擔心肥胖問題。

最后叮囑各位酒友，每天不傷害身體的飲酒量是不超過“一兩”白酒，酒友在喝酒之前一定要心里有數：喝酒可能是一件傷害身體的事情，所謂“解酒”也只能稍微減輕酒精對身體的傷害，絕對不是過量飲酒的保障。

參考資料：

中國農業大學食品科學博士范志紅老師的博客

說明：

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