什么是燒烤(Broiling)？
燒烤是一種在短時間內使用很高熱量的烹飪過程。除了快速生產食物外，燒烤還用于低脂烹飪。一般來說，較薄的肉塊更適合燒烤，以確保肉全程煮熟。肉、家禽、蔬菜，海鮮都可以燒烤。 在烤箱中烤比薩餅。 有兩種不同的燒烤方式。...
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- 發布于 2020-07-10 22:28
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有什么不同類型的生日蛋糕(Different Types of Birthday Cake)？
生日蛋糕是一個古老的傳統，至少可以追溯到羅馬時代，那時羅馬人會在生日之類的聚會上提供甜的扁平面包。現代蛋糕本身直到15世紀才真正出現，當各種甜點開始席卷歐洲的精英階層時，直到工業革命之后，中產階級和工人階級才開始...
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什么是辣椒(Chili)？
辣椒是烹調和籌款活動的最愛，它是一種由辣椒、豆類、肉、西紅柿和香料混合而成的燉菜。它的成分究竟是什么經常引起熱議，但這個名字幾乎來自所有版本中使用的辣椒。有許多地方的食譜和傳統，很多人都有他們自己最喜歡的食...
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- 發布于 2020-07-10 22:28
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什么是奶酪凝乳(Cheese Curds)？
奶酪凝乳是奶酪制作過程中的重要一步，在世界某些地方也是一種獨立的食品。它們是從牛奶中的天然乳清中分離出來的小塊奶酪固體，但尚未壓入模具中制成奶酪。對凝乳進行不同處理可產生不同的最終奶酪，凝乳也可以直接食用。...
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有什么不同類型的意大利面(Different Types of Spaghetti)？
全世界有許多不同類型的意大利面，通常是根據制造商和消費者的喜好而定的。最常見的品種通常是普通的意大利面和薄的意大利面，這兩種面條都可以用來做許多不同的菜肴。這些不同的制備方法包括經典的意大利面和肉丸遍布美...
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- 發布于 2020-07-10 22:28
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主菜有哪些種類(Different Types of Entree Foods)？
主菜這個詞在世界不同的地方有不同的含義。例如在美國，主菜通常是主菜或主菜的主要部分，而在歐洲，主菜是在主菜之前提供的開胃菜或開胃菜。主菜有很多種類型。許多主菜都含有某種肉，比如牛肉、家禽或豬肉。還有一些海鮮主...
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海棠是什么(Crabapples)？
海棠是與蘋果同屬的小而極酸的水果，一些植物學家認為它們可能是馴化蘋果野生祖先的幸存者。這些果實和它們的樹看起來非常像蘋果，這會導致令人遺憾的混淆，因為海棠的味道很獨特，海棠樹除了被用來種植果實外，還因其裝飾性的...
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什么是黃豆(Brown Beans)？
棕豆是一種普通的豆，通常是干的，淺棕色，有一個小白眼，從灌木中收獲。它們與平豆、黑豆、越橘豆和蕓豆關系密切。因為它們原產于瑞典，在瑞典烹飪中被廣泛使用，這些豆子有時被稱為瑞典棕豆，這些豆科植物在19世紀被瑞典移民帶到...
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- 發布于 2020-07-10 22:28
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根莖類蔬菜有哪些(Different Types of Root Vegetables)？
雖然大多數生長在地下的蔬菜通常被歸類為根菜，但真正的根類蔬菜只包括主根和塊根。這些蔬菜都是真正起作用的根。鱗莖、球莖、根莖和塊莖都類似于根，但它們本身并不是植物的根。區別很大這是生物學上的區別之一，為了簡單...
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什么是加工糖(Processed Sugar)？
加工糖是經過精制的糖，其質地和風味都是規則的。一個典型的加工糖例子是白糖，它是一種在世界各地廣泛銷售的糖產品。這種形式的糖被廣泛用于烘焙和甜味，因為它的行為是可預測的，它很容易控制。替代品是未加工的糖，或者是龍...
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- 發布于 2020-07-10 22:27
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Toro是什么(Toro)？
在日本，藍鰭金槍魚是根據肉塊的質量來分級的，尤其是珍貴的金槍魚，金槍魚的肥腹。壽司用的金槍魚要小心處理，以確保魚肉不受損傷，魚肉的核心樣本是用一種特殊的工具采集的，這樣在金槍魚定價之前就可以對肉的顏色、質地和味道...
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- 發布于 2020-07-10 22:27
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什么是純凈水(Purified Water)？
純凈水是指通過各種不同的工藝去除化學物質的所有類型的水。這些工藝中最簡單的一種可以通過濾水器幫助分離自來水中的一些化合物。其他更昂貴的過濾器使用反滲透技術，這有助于分流將水中的化學物質轉移到一邊，同時使剩...
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- 發布于 2020-07-10 22:27
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什么是濃縮大米(Enriched Rice)？
濃縮米飯是一種白米飯，它混合了各種維生素和營養素，使其更有營養。許多公司生產這種產品，包裝上通常清楚地標明谷物中的濃縮程度，盡管這些含量在烹調后可能會有所不同，根據米飯的烹調方法。 轉換后的大米具有糙米的營養價...
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- 發布于 2020-07-10 22:27
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什么是過濾咖啡(Filtered Coffee)？
過濾咖啡是指通過某種過濾設備沖泡而成的咖啡，這樣咖啡渣就不會進入飲料中。那些喜歡喝一杯無渣咖啡的人可以從滴灌咖啡、濃縮咖啡、印度過濾咖啡等等中選擇任何一種咖啡。過濾咖啡在19世紀早期還沒有出現，在這種飲料成...
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- 發布于 2020-07-10 22:27
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什么是哈伯德壁球(Hubbard Squash)？
哈伯德南瓜是冬季南瓜的一種，有許多名字，如"綠色南瓜"或"毛茛"。它的起源尚不清楚，但目前在世界上大多數國家都能找到，因為它可以在陽光和幾個月溫暖的天氣下生長。大多數大超市在冬季出售這種南瓜，但是它通常是成片出售的...
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- 發布于 2020-07-10 22:27
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什么是茴香(Sweet Anise)？
"八角茴香"是一個令人困惑的術語，因為它用來描述烹飪中使用的兩種不同類型的植物——味道相似但外觀不同的植物。這個術語最常用于描述茴香植物的鱗莖和葉片，雖然有時它也被用來形容那些甜的含有茴香植物種子的菜肴，比如...
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- 發布于 2020-07-10 22:27
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使用大豆有哪些不同的方法(Different Ways to Use a Soybean)？
大豆用途廣泛，可以有很多不同的用途。雖然其中許多應用涉及到食品的生產，但大豆也可以用于其他用途。事實上，近年來，新的利用大豆的方法出現了，這在過去是不可能被考慮的。 沙丁魚通常用豆油罐裝。 簡單地煮一鍋豆子，大豆就...
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- 發布于 2020-07-10 22:27
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什么是裂紋(Cracklins)？
脆皮餅是一種豬肉脂肪和皮，經過油炸后變脆變金。這種食物的制作方法有很多種，最終結果略有不同，從很重的油膩的大塊肉到松軟的豬皮。通常，繼續飼養和屠宰自己的豬的社區也會生產出夾心餅，這種肉有時被視為當地的美味佳肴，有...
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- 發布于 2020-07-10 22:27
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什么是發酵肉(Fermented Meat)？
發酵肉是一種干肉，它是根據改變通常易腐食品的化學成分的特定技術制備和脫水的一種干肉。發酵通常包括引入細菌或酵母，將某些肉的營養成分轉化為二氧化碳和酒精的混合物。這個過程發酵肉制品的制作既能增加風味，又能防止...
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- 發布于 2020-07-10 22:26
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什么是猶太鹽(Kosher Salt)？
猶太教鹽，也作為石鹽出售，是一種粗鹽，通常不含添加劑。鹽本身并不一定是潔凈的，但它的名字來源于猶太肉類的腌制過程。它是某些烹飪項目的理想選擇，許多專業廚師喜歡用食鹽，因為它的味道更溫和，鹽的片狀晶體結構有助于它附著...
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- 發布于 2020-07-10 22:26
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