什么是粗糧(Roughage)？
粗飼料是一個通用術語，用來識別許多不同類型食物中所含的碳水化合物。有時簡稱為膳食纖維，它被理解為任何健康飲食計劃的重要組成部分。它的主要功能是增加飲食中的體積，水果和蔬菜可以幫助消化過程和腸道系統的健康功能...
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- 發布于 2020-07-10 22:22
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什么是博洛尼亞(Bologna)？
午餐肉家族的創始成員之一是一種被稱為博洛尼亞（bologna）的廉價香料香腸。它是較昂貴的切片肉（如烤牛肉、腌牛肉或熏火雞）的流行替代品。雖然博洛尼亞常被指責為由"神秘肉"組成，但它實際上是由牛肉、豬肉或兩者混合制成的...
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制作意大利蘇打水的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Italian Soda)？
意大利蘇打水是一種用蘇打水和調味糖漿制成的碳酸飲料。一些食譜還要求添加一半和一半或奶油。可以在雜貨店或特產市場購買多種不同的糖漿。為了達到最佳效果，所用的蘇打水應完全碳酸化，糖漿應該是高質量的。如果要做意...
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什么是黑帶糖蜜(Blackstrap Molasses)？
黑帶糖蜜是一種深色粘稠的液體，是甜菜或生甘蔗生產食糖的副產品。它通常是可用的最黑的糖蜜，但在維生素和礦物質方面也是最有營養的。許多人把它當作甜味劑，盡管它本身就有一種苦樂參半的味道，但當用于烘焙或作為谷類食品...
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什么是丹麥培根(Danish Bacon)？
丹麥培根是用丹麥飼養的豬制成的腌肉，它是從豬的腰部切下來的，與美國培根不同，后者是從豬的腹部切下來的。這種肉制品有大多數培根常見的肉和脂肪條紋，但它往往比美國培根肉質豐盛。臘肉在英國特別受歡迎，培根是一種腌制肉...
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基督山三明治是什么(Monte Cristo Sandwich)？
基督山三明治，有時拼寫為Monte Christo，是一種不尋常的三明治，它融合了法國吐司和基本的火腿和瑞士三明治的原理。20世紀60年代，當迪斯尼樂園的Blue Bayou餐廳開始供應這種三明治時，它在美國廣受歡迎。它以前曾在洛杉磯的...
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什么是豬排(Pork Cutlet)？
豬排是從豬的腰肉或腿上切下來的一種薄的、無骨的肉。肉有時撒上面包屑，用黃油或油油炸，但也可以按原樣烹調和食用。世界上有許多豬肉肉排的名稱，如英國的豬排，奧地利的炸雞排在日本，腰肉通常是最好的肉排，因為這是最嫩最瘦...
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巧克力是什么(Chocolate)？
巧克力是用可可豆制成的糖果，可可豆是可可樹的種子。市場上有很多用它制成的產品，從制作飲料的可可粉到白巧克力，大多數市場都會為顧客提供各種各樣的甜點，除了在一般市場和雜貨店可以買到外，巧克力也可以從生產豪華和獨特...
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什么是不同類型的木炭(Different Types of Charcoal)？
木炭被用作一種燃料，最常見的是為烤架做飯提供燃料。烤架廚師可以選擇幾種不同的類型，最常見的類型是型煤和塊狀燃料，以及 擠壓的 熱炭型煤。 在型煤品種中，有幾種不同類型的木炭。通常，型煤由木炭、礦物炭、褐煤、硼砂組...
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什么是摩琪子面粉(Mochiko Flour)？
墨汁粉是由許多亞洲國家流行的糯米、糯米和糯米制成的面粉。通常，制作這種面粉的墨汁米淀粉含量高，沒有復雜的碳水化合物，因為米飯是先碾成白米的。因為墨汁粉是淀粉質的，但實際上不含面筋，它可以作為面筋過敏者的好面粉替...
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什么是配菜(Side Dish)？
配菜本質上是任何作為主菜配菜的食物。除了這個基本定義之外，配菜的確切性質可以有很大的變化，從簡單的蒸蔬菜到精致的砂鍋菜。除了使一頓飯的口味多樣化之外，配菜有時也起到浸泡醬汁和肉汁的作用。餐館通常在主菜點餐時...
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什么是豆粕(Soya Mince)？
大豆糜，通常被稱為大豆糜，大豆碎或大豆碎牛肉，是一種由有組織的植物蛋白制成的產品。它的質地和形狀類似于肉糜或碎牛肉，通常經過染色和調味，使大豆制品的外觀和風味與牛肉相似。大豆糜是一種多功能食品，可用于任何場合食譜...
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什么是香醋(Balsamic Vinegar)？
香醋是一種由純的、未發酵的葡萄汁制成的粘稠的、有甜味的醋，被稱為"必須"。有幾種葡萄可以用來制作香醋，但原產于意大利摩德納的特雷比亞諾葡萄最為常見。另一種常用的品種是蘭布拉斯科、安切洛塔和有時也會用到蘇維翁...
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帕帕德爾面食是什么(Pappardelle Pasta)？
帕帕德爾面食是一種意大利扁平面食，切成寬絲帶狀。寬度介于塔格利亞泰利和意大利寬面條之間。這種意大利面傳統上是用非常濃郁的醬汁，特別是包括野豬等野味的醬汁，在冬天尤其受歡迎，因為它可以作為豐盛、溫暖的基礎餐食。...
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牛排的種類有哪些(Different Types of Steaks)？
牛排是屠夫準備的一塊肉或魚，通常用直接加熱烹調。大多數類型的牛排都是牛肉，但有些魚和豬肉也被稱為牛排。牛肉牛排幾乎可以從動物的任何部位切下，除了小腿和胸肉。一些常見的牛排類型包括條狀、T形骨，波特豪斯，菲力牛排，...
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什么是粘桃(Cling Peaches)？
粘著桃子是一種帶有核的桃子，這種桃子容易粘在桃子內部的果肉上，因此很難在不損壞果肉的情況下去掉桃核。例如，Bowen、Klampt、Everts、Starn、Loadel、Ross、Sullivan、Carson，果醬和蜜餞。 這些桃子通常用于罐裝，因為去...
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什么是竹飯(Bamboo Rice)？
竹米不是大米的特產品種，而是用竹子幼嫩的汁液處理過的短粒白米，碾米時加入了竹子中的葉綠素，這個過程使大米富含維生素B，它的味道和香氣很像茉莉花茶。 竹米與三文魚的粉紅色搭配，會形成有趣的顏色對比。 ，竹米飯在技術上...
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什么是長粒米(Long Grain Rice)？
長粒水稻通常被描述為寬度的四到五倍長的水稻。單個谷物的典型長度測量值在0.27到0.35英寸（7到9毫米）之間變化。現在種植的大多數長粒型水稻都是從水稻型發展而來的，它生產了著名的印度巴士馬提水稻。 一種長粒水稻。 盡...
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- 發布于 2020-07-10 22:21
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美國披薩和意大利披薩有什么區別(Difference Between American Pizza and Italian Pizza)？
很多人都知道美國披薩起源于意大利披薩。很多人不知道的是意大利披薩背后的歷史以及意大利和美國披薩是如何發展起來的。事實證明，意大利并不是披薩概念的第一個來源。消息來源把這種榮譽歸于不同的領域，包括埃及的扁平...
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- 發布于 2020-07-10 22:20
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什么是餐飲業(Restaurant Industry)？
餐飲業是專業餐廳、酒吧和其他食品服務提供商的行業，允許顧客進入、點餐和在店內就餐。這個詞可以用于許多不同的場合，可以指任何類型的餐館，從最貴的餐館到快餐店。這些可以是獨立的餐廳，作為廣場的一部分，也可以是偏僻的...
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- 發布于 2020-07-10 22:20
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