什么是加工糖(Processed Sugar)？

加工糖是經過精制的糖，其質地和風味都是規則的。一個典型的加工糖例子是白糖，它是一種在世界各地廣泛銷售的糖產品。這種形式的糖被廣泛用于烘焙和甜味，因為它的行為是可預測的，它很容易控制。替代品是未加工的糖，或者是龍...

加工糖是經過精制的糖，其質地和風味都是規則的。一個典型的加工糖例子是白糖，它是一種在世界各地廣泛銷售的糖產品。這種形式的糖被廣泛用于烘焙和甜味，因為它的行為是可預測的，它很容易控制。替代品是未加工的糖，或者是龍舌蘭、蜂蜜和甜菊糖等糖的替代品。

輕加工糖。
這種糖有時被稱為"精制糖，"參照這一事實，它是在煉油廠制備的。加工糖首先要壓榨甘蔗或甜菜，提取里面天然甜的液體，然后讓這些液體干燥成松散的碎塊。糖屑經過洗滌和干燥，以提取雜質并抽出糖蜜，得到白糖。可以添加糖蜜回到這里來制造淺紅糖和深紅糖，或者糖可以以純白色的形式出售。

甘蔗是糖的一種來源。
一些糖廠市場上的"未加工"或"最低限度精煉"糖，這些糖并沒有經過每一步的加工精煉過程。這種糖含有更多的雜質，更難加工，但它也比精制糖含有更多的維生素和礦物質。傳統上，這種糖是從甘蔗的第一次壓榨中制成的，可以輕輕洗一下，晾干后形成晶體。這種糖有時被稱為"天然"是為了吸引那些尋找天然產品的消費者。

加工過的糖經常被添加到飲料中，使其更甜
有些人認為未經加工的糖更健康，因為它含有更多天然存在于糖中的維生素和礦物質。一般來說，大量消耗糖確實會增加蛀牙、糖尿病和其他健康問題的風險，尤其是加工糖在糖對健康影響的研究中有著重要的意義。

甜菜是糖的來源。
健康雜志的封面上經常大肆宣揚加工糖的風險，但事實上，所有的糖都有類似的潛在的有害健康影響，特別是當與脂肪和"能量密集型"食品中的谷物混合時，這些食物熱量高，營養價值低。特別是加工糖的問題是，它是一種高度濃縮的糖，除此之外幾乎沒有營養價值它的卡路里，與含有雜質的糖或天然嵌入水果中的糖類形成對比。

將加工過的糖壓制成方塊。