什么是拉面(Ramekin)？
在一個單一的、耐熱的、圓柱形的盤子里烹調和供應食物。模子通常是由玻璃、瓷器或陶瓷制成的，通常呈圓形，表面有脊狀。蛋奶酥、慕斯、奶油凍、布丁，不同大小的砂鍋菜是理想的食物和甜點，可以在拉面中烹飪或烘烤。少量的強...
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- 發布于 2020-07-10 22:37
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什么是壓縮酵母(Compressed Yeast)？
壓縮酵母是一種酵母復合物，用于烘焙和制造以酵母為基礎的或發酵的食品。最常用于制作面包和烘焙產品，酵母產生面團，使一個扁平的原料球變成一個蓬松的成品面包。酵母有多種不同的銷售品種：壓縮酵母，雖然有些人認為它的活性...
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- 發布于 2020-07-10 22:36
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什么是金絲雀瓜(Canary Melon)？
對于喜歡甜瓜的人來說，一個金絲雀瓜也許就是個好東西。金絲雀瓜是一種大而顏色鮮艷的甜瓜，通常比哈密瓜或蜜瓜稍大一點。這種甜瓜產于美國西南部，特別是亞利桑那州和加利福尼亞州南部地區。在南美洲也發現了許多大型生產...
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- 發布于 2020-07-10 22:36
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我如何選擇最好的蔬菜替代品(Choose the Best Substitute for Vegetable Stock)？
選擇蔬菜湯的最佳替代品，考慮可以在你的食譜中使用的替代原料，自己做蔬菜湯，或者用醬油和水，或者只用水自己做。大多數原料可以互換使用，這意味著許多最初設計用于蔬菜湯的食譜都可以和雞肉一起使用或者牛肉湯。湯是從肉或...
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- 發布于 2020-07-10 22:36
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奧佐是什么(Orzo)？
Orzo 是意大利語中的"大麥"一詞。在意大利，這個詞當然可以指谷物本身，但也可以用來形容由烤大麥制成的飲料或看起來像大麥的小麥面食。在世界其他地方，這個詞幾乎總是用來指意粉，盡管Orzo意粉在意大利也叫 risoni 有些地...
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- 發布于 2020-07-10 22:36
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什么是哈塞爾巴克土豆(What Hasselback Potatoes)？
哈塞爾巴克土豆是一種土豆菜，而不是人們有時誤認為的一種土豆。這個名字來源于瑞典斯德哥爾摩的哈塞爾巴肯餐館，該餐館于1940年代首次引進，1748年在瑞典斯德哥爾摩開張，在那里被稱為"哈塞爾巴克土豆"（hasselbackspotatis）簡...
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- 發布于 2020-07-10 22:36
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什么是皮門特德埃斯佩萊特(Piment D'Espelette)？
Piment d~ espelete在法語中的字面意思是"espelete的胡椒"。它是在法國南部的一個叫巴斯克的地區的espelete鎮附近生產的一種食品。這種辣椒非常有名，因此被歐盟授予了受保護的名稱，確保只有在埃斯佩萊特地區種植的辣椒...
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- 發布于 2020-07-10 22:36
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什么是黑豆(Black Beans)？
黑豆，或稱烏龜豆，是一種小而近似卵形的豆科植物，有光滑的黑色外殼。黑豆的學名是Phaselous vulgaris ，這是一個與許多其他流行的豆類品種（如平豆、白豆和蕓豆）共有的一個綽號。這些豆類尤其與拉丁美洲的烹飪有關可以補充許...
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- 發布于 2020-07-10 22:36
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我怎樣儲存夏季香腸(Store Summer Sausage)？
夏季香腸是一種肉制品，通常由豬肉、牛肉或兩種肉的混合物制成，混合糖、香草和香料。這種香腸也可以由家禽制成，如雞肉和深色肉類，包括鹿和鹿肉。它屬于半干肉制品，你可以冷藏也可以不冷藏，因為糖類中的硝酸鹽會在香腸發酵時...
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- 發布于 2020-07-10 22:36
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什么是汽水(Fizzies)？
想象一下，如果你能把一片泡騰的藥片放進一杯水里，然后把它變成速溶蘇打水。對于20世紀50年代末和60年代成長起來的這一代人來說，這一概念被稱為"汽水"。它們是一種小糖果片，當被扔進一杯冷水中時會冒泡。雖然主要面向兒童...
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- 發布于 2020-07-10 22:36
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什么是巴巴多斯櫻桃(Barbados Cherry)？
巴巴多斯櫻桃是馬爾皮基亞科植物家族的一員。這種灌木原產于中美洲、南美洲北部、得克薩斯州南部和西印度群島。它也被稱為針葉樹或西印度櫻桃，以其鮮紅而珍貴，可食用水果。這種水果以其極高的維生素C含量以及許多其他...
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- 發布于 2020-07-10 22:36
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什么是Kefta(Kefta)？
在中東，kefta是一種將肉磨碎并與各種香料混合而成的食物。制成的調味肉可以做成肉丸或肉筒，可以用多種方法烹調。kefta的變體是中東常見的街頭食品，也可以作為開胃菜或作為一頓飯的中心部分。在家里做kefta很容易，許多廚...
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- 發布于 2020-07-10 22:35
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什么是葡萄干汁(Raisin Juice)？
葡萄干汁是一種濃縮的葡萄干提取物。它是通過將葡萄干浸泡在水中，從其中濾出各種化合物，然后蒸發產生的液體，形成濃縮汁。這種提取物有一系列的用途，其中許多都是商業性質的，盡管有些人將其用于家庭烹飪或作為膳食補充劑。...
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- 發布于 2020-07-10 22:35
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什么是紅豆(Red Beans)？
有幾種不同的豆子被稱為紅豆，有時會讓人有點困惑。在西方，有天然紅色外殼的普通豆，如蕓豆和洪都拉斯紅豆統稱為紅豆。在亞洲，azuki豆被稱為紅豆，紅米豆有時也被稱為"小紅豆"。所有這些豆子都有非常相似的營養特性，因此，如果...
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- 發布于 2020-07-10 22:35
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我如何選擇香菜的最佳替代品(Choose the Best Substitution for Cilantro)？
選擇芫荽葉的替代品通常是確定你要模仿或替代的芫荽葉，然后尋找一種具有這些特性的草藥。許多人不喜歡芫荽葉的味道，因此選擇更溫和的，不同口味的替代品。如果你找不到香菜，你可能還需要一種替代香菜的替代品，但是你有一個...
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- 發布于 2020-07-10 22:35
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太平洋鮭魚和大西洋鮭魚有什么區別(Difference Between Pacific and Atlantic Salmon)？
大西洋鮭魚和太平洋鮭魚同屬于鮭魚科，但它們的種類不同，生活史也略有不同，環保人士對此表示擔憂。消費者可以通過購買野生鮭魚，或獲得海洋管理委員會（Marine Stewardship Council）等組織認證的魚類，幫助支持健康的漁業。生物...
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- 發布于 2020-07-10 22:35
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什么是墨西哥玉米餅(Mexican Torta)？
墨西哥玉米餅是幾種美味的墨西哥三明治之一，它可以用各種不同的配料制作而成，也可以作為熱的舒適食品或熱天的冷餐。墨西哥玉米餅的長度一般在6到8英寸左右，可以用幾種不同類型的肉或魚來裝飾辣椒、洋蔥，通常，雞蛋或雞蛋、...
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- 發布于 2020-07-10 22:35
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做熊肉最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking Bear Meat)？
如果經過適當的準備和烹調，熊肉會非常美味。但是它需要特殊的準備和烹調方法，以防止肉變得可怕和堅硬。褐色或黑色的熊肉是最常見的食物，可以作為烤肉，牛排，燉肉，甚至香腸。和其他野生野味肉一樣，熊可能攜帶幾種寄生蟲，因此正...
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- 發布于 2020-07-10 22:35
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什么是甘蔗(Sugar Cane)？
甘蔗是一種高而結實的多年生草本植物，以含糖量高著稱。嚴格地說，沒有一種植物被稱為甘蔗。相反，有多達三十七種不同的草，有時被認為是這個甘蔗科的一部分。這些草中的許多可以雜交，從而創造出能夠適應各種氣候條件的雜交種...
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- 發布于 2020-07-10 22:35
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什么是鐵木壽司(Temaki Sushi)？
Temaki壽司，又稱手卷壽司，是一種很受歡迎的日本休閑食品。Temaki壽司的錐形形狀包含了大米、特制的海藻（稱為 nori ）和各種餡料（稱為 neta ）。雖然Temaki在正規餐廳很少見，但在休閑餐廳和家里都很受歡迎，尤其是在自己的壽司派...
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- 發布于 2020-07-10 22:35
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