什么是過濾咖啡(Filtered Coffee)？

過濾咖啡是指通過某種過濾設備沖泡而成的咖啡，這樣咖啡渣就不會進入飲料中。那些喜歡喝一杯無渣咖啡的人可以從滴灌咖啡、濃縮咖啡、印度過濾咖啡等等中選擇任何一種咖啡。過濾咖啡在19世紀早期還沒有出現，在這種飲料成...

過濾咖啡是指通過某種過濾設備沖泡而成的咖啡，這樣咖啡渣就不會進入飲料中。那些喜歡喝一杯無渣咖啡的人可以從滴灌咖啡、濃縮咖啡、印度過濾咖啡等等中選擇任何一種咖啡。過濾咖啡在19世紀早期還沒有出現，在這種飲料成為一種流行的主食幾個世紀之后在阿拉伯，大約在公元1000年左右。直到那時，咖啡還是在水里煮咖啡的。雖然過濾咖啡的基本原理沒有太大改變，但是過濾的器具和方法有很多種，每一種咖啡的味道和豐富程度都會發生變化。

一杯過濾咖啡運動始于1780年左右，比金先生的咖啡壺發明了形狀像一個高茶壺，底部有一個纖維過濾器和一個噴嘴的空間。到19世紀初，咖啡發明家們對比金先生的缺點有了很大的改進，提供了一次性的濾布過濾器，以防止重復使用單一過濾器時發生的腐爛。隨著時間的推移，濾布過濾器被完全取代帶濾紙器。

意式濃縮咖啡是一種過濾性很強的咖啡，傳統上是用小杯、除霧風格的杯子飲用。
，這兩個咖啡機的發明并不是用真空吸塵器過濾咖啡渣的，就像兩個互相疊放的壺，水被放在底部的腔室里，在那里它被加熱到沸騰。熱壓迫使水進入上面的腔室，里面有咖啡渣一旦熱量消退，水會自然地過濾回下腔室，產生一壺豐富的無顆粒咖啡。

濃縮咖啡通常比傳統咖啡更輕更甜。
咖啡滲濾器采用了真空釀酒器后的技術，并將其放置在一個體積小得多的裝置中。濾器是一個頂部有噴口的立式壺。水被放在壺底。當滲濾器被加熱時，無論是通過爐頂還是電插座，水被壓入一個裝有咖啡渣的沖泡室。產生的咖啡流回底部，而咖啡渣則留在頂部。許多濾水器都有一個觀察窗，用戶可以判斷咖啡的強度和稠度。
法國報社很快就推出了一個圓柱形容器咖啡和水混合在容器中并加熱。當柱塞被壓下時，水可以從容器的側面逸出，而地面仍被困在底部。這種方法是制作過濾咖啡的一種簡單但有效的方法。而大型真空啤酒廠法國壓榨機被歸為收藏品，一些喜歡它的人仍然使用它，因為它為用戶提供了方便的控制。
今天，制作過濾咖啡最流行的方法之一是使用自動滴水咖啡機。電加熱水，然后將水倒入放在過濾器中的咖啡渣中；當咖啡滲入壺中時，水會吸收咖啡。如果過濾器設置正確并能正確固定咖啡渣，則不會有任何咖啡渣進入咖啡壺。自動滴水咖啡機自20世紀70年代問世以來就非常受歡迎，已成為一種常見的廚房用具
隨著時間的推移，過濾式濃縮咖啡幾乎和滴灌咖啡一樣受歡迎和容易獲得。濃縮咖啡是用比滴水更細的咖啡渣制成的。咖啡渣被緊緊地塞進一個小的腔室，通過這個小腔室，熱的加壓水就被強制通過。因此，濃縮咖啡通常比大多數滴水咖啡顏色更深、更大膽。因此，它的釀造量與滴灌法不同，但都是一次性的。意式濃縮咖啡可以多種形式飲用。有些人直接飲用，有些人用混合的蒸牛奶，還有一些人用水沖泡。
在印度，許多人喜歡喝印度過濾咖啡，這種咖啡是用菊苣和深色咖啡豆混合而成的。這種風格的咖啡是用一套玻璃杯。咖啡和菊苣緊密地塞進其中一個玻璃杯中，另一個玻璃杯放在上面，然后加入熱水。水與咖啡和菊苣混合，慢慢地起泡和滴落，把飲料和咖啡渣分開。菊苣幫助咖啡保持其大膽和力量。結果，印度的過濾咖啡一般比許多西方過濾咖啡的方法都強。這種咖啡通常是和牛奶一起喝的。

在過濾之前，咖啡是在咖啡渣仍在水中的情況下制成的。