麻辣皮皮蝦的做法
皮皮蝦，學名叫“蝦蛄”，俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦，在我們膠東地區都叫它‘爬蝦’。 皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海產品。其肉質含水分較多，肉味鮮美，淡而柔軟。 麻辣皮皮蝦是一道家常菜。
工具/材料
皮皮蝦
蔥
姜
蒜
干紅辣椒
麻椒
花椒
香葉
植物油
鹽
料酒
白糖
白胡椒粉
味極鮮醬油
操作方法
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01
皮皮蝦清水洗凈，用剪刀一分為二
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02
剪好的皮皮蝦放入容器中加鹽、白糖、味極鮮醬油、白胡椒粉、料酒攪拌均勻腌制半小時
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03
蒜片、蔥段兒、姜片、干紅辣椒切好，麻椒、花椒、香葉備好
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04
熱鍋加油先放入蒜片兒小火炒香，再放入蔥、姜、干紅辣椒、麻椒、花椒、香葉爆香
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05
放入腌制入味兒的皮皮蝦和料汁翻炒均勻
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06
炒至皮皮蝦變色，收干湯汁即可出鍋
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07
裝盤，成品！
- End
- 發表于 2017-09-05 00:00
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- 分類：健康生活
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