正宗酸菜魚的做法
正宗酸菜魚是一道四川名菜，味道酸辣可口，非常下飯，在夏天還可以用來下啤酒。正宗酸菜魚的做法，重要的一點是準備好調料包，可以買也可以自己制做，買四川的酸菜魚調料包最好。先把魚處理干凈再切成片，放調料包里面的腌魚包腌十分鐘左右。再把調料包里面的酸菜大火炒出香味，再加一碗水燒滾，最后把魚肉倒進去，煮熟即可食用。
操作方式
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01
先把魚請賣魚的老板處置清潔，再回家清洗清潔后控水備用。
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02
控干水后就切當作片，（今天我切當作塊了，刀不太好了。）拿出酸菜魚包里面的腌魚包攪拌平均腌制十分鐘以上。
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03
鍋燒熱放適量花生油，先把酸菜魚包里面的酸菜倒出來大火爆炒二分鐘，再倒入酸菜魚包里面的醬汁包，再翻炒一分鐘，再把本身配的辣椒和姜蒜倒進來，再翻炒一分鐘擺布，當然可以不放本身配制的配料。
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04
加一碗清水，大火燒滾。
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05
把魚肉倒進來，大火煮二分鐘擺布。若是是魚片，只要水再次滾就可以啦。
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06
最后切點蔥花，撒在酸菜魚上面即可出鍋了。
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07
當作品。記得酸菜魚包里面的調料已足夠咸。不需要放鹽。
- End
- 發表于 2019-06-10 20:18
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- 分類：健康生活
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