什么是Wakame(Wakame)？
Wakame是一種可食用的海藻或海菜，傳統上被用于日本和韓國菜中。海藻葉多，顏色深綠色，通常以干燥、脫水的形式提供，盡管也有鹽腌制的新鮮品種出售。它的味道溫和，有點像菠菜，而且通常是這樣用于湯和沙拉中。Wakame被認為是一...
Wakame是一種可食用的海藻或海菜，傳統上被用于日本和韓國菜中。海藻葉多，顏色深綠色，通常以干燥、脫水的形式提供，盡管也有鹽腌制的新鮮品種出售。它的味道溫和，有點像菠菜，而且通常是這樣用于湯和沙拉中。Wakame被認為是一種健康的、有生命的食物，因為它的脂肪和膽固醇含量低，維生素和礦物質含量高。
瓦卡姆的味道與菠菜相似。
日本和韓國的種植者用水產養殖的方法培育了這種海藻品種幾個世紀。20世紀末，在法國的布列塔尼和澳大利亞的塔斯馬尼亞也開始種植這種海藻。自從20世紀60年代到70年代，這種海藻在西方國家開始流行。
高血壓患者只能吃少量的海藻。
瓦卡姆干可以整片出售，也可以成片出售，而新鮮品種通常是整株出售的，整個品種的海藻在烹調前都需要浸泡，以使它們復原，減少咸味。在淡水中浸泡半小時通常就足夠了，因為它吸收了更多的水，所以體積會大大增加。海藻的葉子可以去掉并切碎不可食用的莖可以扔掉或留作類似大石的湯料，瓦卡米片不一定需要浸泡，可以撒在許多不同的食物上，以增加咸味和酥脆的質地
有些瓦卡姆的顏色比其他品種的顏色淺一些；這些品種往往有更濃的咸味和較深的顏色。大多數瓦卡姆的味道溫和，既甜又咸，通常出現在味噌湯中。這種海藻也經常與其他蔬菜混合，并用米酒醋調味，制成了日本流行的沙拉，被稱為sunomono。它也可以被添加到炒薯條、米飯和面條中，或者單獨作為配以醋、味噌或大豆的配菜食用。
是維生素a、C和E的良好來源，還含有大量的鐵和鈣，日本化學家發現，海藻中還含有一種叫巖藻黃質的化合物，這種化合物似乎能使老鼠更快地燃燒脂肪，從而促進減肥。目前還不清楚巖藻黃質是否對人類有同樣的影響。盡管食用海藻對健康有許多好處，大多數海藻都含有高鈉，因此，應適量食用海藻，以避免增加高血壓、心臟病和中風的風險。
味噌湯中常使用瓦卡姆。
瓦卡姆的味道與菠菜相似。日本和韓國的種植者用水產養殖的方法培育了這種海藻品種幾個世紀。20世紀末，在法國的布列塔尼和澳大利亞的塔斯馬尼亞也開始種植這種海藻。自從20世紀60年代到70年代，這種海藻在西方國家開始流行。
高血壓患者只能吃少量的海藻。瓦卡姆干可以整片出售，也可以成片出售，而新鮮品種通常是整株出售的，整個品種的海藻在烹調前都需要浸泡，以使它們復原，減少咸味。在淡水中浸泡半小時通常就足夠了，因為它吸收了更多的水，所以體積會大大增加。海藻的葉子可以去掉并切碎不可食用的莖可以扔掉或留作類似大石的湯料，瓦卡米片不一定需要浸泡，可以撒在許多不同的食物上，以增加咸味和酥脆的質地
有些瓦卡姆的顏色比其他品種的顏色淺一些；這些品種往往有更濃的咸味和較深的顏色。大多數瓦卡姆的味道溫和，既甜又咸，通常出現在味噌湯中。這種海藻也經常與其他蔬菜混合，并用米酒醋調味，制成了日本流行的沙拉，被稱為sunomono。它也可以被添加到炒薯條、米飯和面條中，或者單獨作為配以醋、味噌或大豆的配菜食用。
是維生素a、C和E的良好來源，還含有大量的鐵和鈣，日本化學家發現，海藻中還含有一種叫巖藻黃質的化合物，這種化合物似乎能使老鼠更快地燃燒脂肪，從而促進減肥。目前還不清楚巖藻黃質是否對人類有同樣的影響。盡管食用海藻對健康有許多好處，大多數海藻都含有高鈉，因此，應適量食用海藻，以避免增加高血壓、心臟病和中風的風險。
味噌湯中常使用瓦卡姆。
- 發表于 2020-07-14 03:35
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