什么是沙拉醬(Salsa Criolla)？
沙拉醬是一種南美洲的配菜和調味品，通常與烤肉一起食用。它的名字是克里奧爾語的一個變體，泛指拉丁美洲和加勒比海大部分地區的種族影響。薩爾薩克里歐拉融合了歐洲、非洲和非洲，還有美洲印第安人的飲食文化，其多樣性可以...
沙拉醬是一種南美洲的配菜和調味品，通常與烤肉一起食用。它的名字是克里奧爾語的一個變體，泛指拉丁美洲和加勒比海大部分地區的種族影響。薩爾薩克里歐拉融合了歐洲、非洲和非洲，還有美洲印第安人的飲食文化，其多樣性可以從不同配方的獨特成分中看出。烹飪方法是通過吸收歐洲烹飪傳統并將其應用于當地可用的配料而演變而來的。
薩爾薩克里奧拉通常包括辣椒，比如墨西哥胡椒。
通常，紅洋蔥被用作底料，但有時也會用到其他品種。洋蔥的味道往往會壓倒菜肴中的其他成分，特別是當它們的特色突出時。為了防止這種情況發生，洋蔥總是在水中浸泡5到10分鐘。浸泡時間會沖洗掉生洋蔥特有的刺鼻氣味，并讓其他成分的味道得以散發。
莎莎紅辣椒和西紅柿。
除了莎莎沙拉洋蔥底，這道菜還含有辣椒、香菜和酸橙汁。通常，醋、鹽，辣椒也加入了調味品中。沙拉醬有很多種類和用途。在一些品種中，使用甜菜、煮土豆和鱷梨。如果用煮土豆做的話，更多的餡料可以作為配菜。
當作為調味品時，配料會根據所配的東西而有所不同。阿吉黃辣椒用于辛辣的品種，在沒有它們的地區，墨西哥胡椒被取代當不作為烤肉的配菜時，這種混合物就被放在烤面包上作為零食。
這道菜有時被稱為薩爾扎·克里奧拉（sarza criolla），最常見的是被稱為秘魯菜。在秘魯，洋蔥被切成薄薄的半月形。所有其他配料都被精細地切碎，這樣每一口都能嘗到每一種配料的味道考慮到這一點，這道菜通常在上菜前放在一邊休息。
阿根廷人民，被稱為克里奧洛斯（criollos），是西班牙人的后裔。他們的食物被稱為克里奧拉食品（criolla food）。這個名字是為了說明西班牙對阿根廷食物的影響，而薩爾薩·克里奧拉（salsa criolla）制作了一種重要的"科米達·克里奧拉"（comida criolla）調味品。阿根廷薩爾薩克里奧拉除了使用其他成分外，還使用葵花籽油，這種油可以緩解醋味重的品種中的濃烈味道，但對于那些不想讓其重口味占據主導地位的人來說，葵花籽油是他們的首選。
薩爾薩克里奧拉通常包括辣椒，比如墨西哥胡椒。通常，紅洋蔥被用作底料，但有時也會用到其他品種。洋蔥的味道往往會壓倒菜肴中的其他成分，特別是當它們的特色突出時。為了防止這種情況發生，洋蔥總是在水中浸泡5到10分鐘。浸泡時間會沖洗掉生洋蔥特有的刺鼻氣味，并讓其他成分的味道得以散發。
莎莎紅辣椒和西紅柿。除了莎莎沙拉洋蔥底，這道菜還含有辣椒、香菜和酸橙汁。通常，醋、鹽，辣椒也加入了調味品中。沙拉醬有很多種類和用途。在一些品種中，使用甜菜、煮土豆和鱷梨。如果用煮土豆做的話，更多的餡料可以作為配菜。
當作為調味品時，配料會根據所配的東西而有所不同。阿吉黃辣椒用于辛辣的品種，在沒有它們的地區，墨西哥胡椒被取代當不作為烤肉的配菜時，這種混合物就被放在烤面包上作為零食。
這道菜有時被稱為薩爾扎·克里奧拉（sarza criolla），最常見的是被稱為秘魯菜。在秘魯，洋蔥被切成薄薄的半月形。所有其他配料都被精細地切碎，這樣每一口都能嘗到每一種配料的味道考慮到這一點，這道菜通常在上菜前放在一邊休息。
阿根廷人民，被稱為克里奧洛斯（criollos），是西班牙人的后裔。他們的食物被稱為克里奧拉食品（criolla food）。這個名字是為了說明西班牙對阿根廷食物的影響，而薩爾薩·克里奧拉（salsa criolla）制作了一種重要的"科米達·克里奧拉"（comida criolla）調味品。阿根廷薩爾薩克里奧拉除了使用其他成分外，還使用葵花籽油，這種油可以緩解醋味重的品種中的濃烈味道，但對于那些不想讓其重口味占據主導地位的人來說，葵花籽油是他們的首選。
- 發表于 2020-07-14 02:11
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